在中午與女友那個時還在腦海中意想過陳華，此時又與她緊密接觸，讓侯滄海心裡頗有點異樣。他很快就將內心深處的齷齪想法扔到一邊，繼續介紹廚房。
陳華看到後廚工人聚集過來的目光，趕緊將緊緊抱著的強壯胳膊放開。她拍了拍胸口，道：「你們的老鼠怎麼這麼肥，還油光水滑的。」
「這是廚房老鼠啊，李斯曾經發生過感慨。」侯滄海又對姜小軍道：「姜小軍，不要在廚房亂追。我明天讓侯師傅買幾個夾子，你去安在這些傢伙必經之路上。」
在廚房裡有很多獨特的文化，比如在廚房裡的人普遍認為老鼠聽得懂人們說什麼，因此凡是針對老鼠的佈置，都要用「這些傢伙」等其他詞來代替。
除了被老鼠嚇了一跳之外，陳華對廚房一切都很好奇。在202寢室裡，她們經常憧憬未來，那時候誰也沒有想到畢業後會發生這麼多的事情，更沒有想到熊小梅會成為食堂老闆。
走出食堂，侯滄海帶著陳華參觀校園。
「我今天過來帶得有任務。」漫步在校園石梯上，陳華道出來訪目的。
「什麼任務？」侯滄海對陳華很瞭解，不管陳華說出什麼事，都不會太驚奇。
「幫別人拉生意。我有一個老鄉在派出所工作，他老婆在搞監控設備。有一天我無意中談起熊小梅在做食堂，她想在食堂安裝一套監控設備。」陳華笑道：「我負責中介，做不做由你們決策。我純屬幫朋友介紹生意。剛才我看到打飯的情景，人太多了，真要遇到什麼事情，有監控才說得清楚。」
在食堂才開通之前，侯滄海就有在前窗安裝攝像頭的念頭，用以監控天天接觸現金的前窗服務人員。他只是覺得臨時安裝監控是擺明了不相信服務人員，因此作罷。此時聽到陳華提起此事，心中一動。
「你別為難，我只是來介紹，看你有沒有相關想法。如果有想法，用我老鄉的更好。我的老鄉楊亮是老公安，你做伙食團，三教九流都要交往。有了這單生意後，以後遇到事情好找他幫忙。你現在雖然在政法委，可是位置太高，又不管具體事，反而不如楊亮這種老公安好使。」
這一番直截了當的話，正是陳華風格。
「有道理，晚上和熊小梅商量一下。」侯滄海在交流時與陳華對視了好幾眼。在對視之時，他腦中產生了十分怪異的聯想：「陳華如一顆飽滿葡萄，醇厚，香甜，咬一口，營養豐富的汁液就會通過嘴巴流進腸胃。那滋味肯定相當鮮美。」
「這種事情只能單獨給一個人說，或是先給你說，或是先給熊小梅說，同時給兩人說有可能引起爭論。今天先見到你，就給你說了，你和熊小梅商量，我等會不再提起此事。」經過畢業之後的深入接觸，陳華如今對侯滄海和熊小梅都頗為瞭解。她知道要將此事辦成，從侯滄海入手應該更加可靠。
她的判斷是正確的。
晚上回到黑河寢室時，侯滄海與熊小梅討論安裝監控之事。熊小梅聽到此事立刻持反對態度，將安裝監控費用換算成每個饅頭的利潤，這確實是一個非常恐怖的數字。
「做食堂，安全是第一位。每天有這麼多學生到一食堂，隨時有可能發生事故，我們必須未雨綢繆。」
「監控應該學校安裝，不應該由我們來承擔這一部分成本。」
「楊亮是派出所老資格民警，路子寬，我們開伙食團，得交點有力人士。」
熊小梅想起以前做服裝城的時候，遇到過各種各樣的人，沒有點社會朋友，還真是難辦。想到以前經歷，她同意安裝監控。
「還有一件事情，明天我來處理，外面的人進餐館收潲水是要給錢的。」
「什麼，你說清楚，是收潲水的給我們錢？給多少？」
「我也不知道，聽說江陽酒店每年光是潲水都要收幾萬塊。我們的量沒有這麼大，但是也應該有不少。明天早上你問一問侯金玉，把情況搞清楚。我晚上到餐廳後，由我來明確要將潲水錢統一上交。我們不是針對郭加林，只是宣佈要交給食堂。」
「郭加林肯定知道潲水要收錢，他一直瞞著我，就是想要收這筆錢。他這人是後廚霸王，杜玉榮是服務員貴族。這麼久了，杜玉榮從來不參加早餐，說是早上如果走得太早，有一段路太黑，怕出危險。」
侯滄海抱住氣呼呼的女友，道：「水至清則無魚，裝作不知道吧。」
聊了一會兒，侯滄海很快墜入夢鄉。熊小梅睜大著眼睛，很久都沒有入睡。
早上，等到早高峰結束之後，熊小梅找到侯金玉，詢問江州市收潲水價格。
侯金玉早上四點鐘起床，忙了三個多小時，神情疲憊。他打著哈欠道：「肯定是要收錢的。我看見過那個收潲水的，還以為是你們找的。」
熊小梅道：「收潲水怎麼算錢？」
侯金玉繼續打哈欠，道：「有兩種算法，如果按照每桶來計算，每桶大約是十塊到六十塊。如果按月承包，每月五百到一千吧。正規單位，雙方要簽合約，每天什麼時候來收，什麼時候給錢，用什麼工具，是不是打掃檯面，這些都要講清楚。」
每月一千元，約等於侯滄海一月工資。想到這一點，熊小梅心中頗為不爽。這明明是自己的錢，卻被郭加林不明不白地處置了。
熊小梅將侯滄海的叮囑忘在腦後，道：「侯師傅，你幫我找一家收潲水的正規單位，馬上就來。」
侯金玉知道現在這家收潲水的與郭加林有關，遲疑了一下，道：「我知道一家收潲水的電話，熊老闆自己和他談。其實我覺得等現在收潲水來了以後，你給他談一談，可以讓他簽協議。」
侯金玉人老成精，早就看出郭加林與熊小梅不和，小心翼翼繞開兩者的矛盾，同時又為「老闆」提了一條不太激化矛盾的建議。
熊小梅聽懂了最後一句話的意思，想了想，接受了侯金玉十分含蓄的建議。
從上午到中午，她一直在等著收潲水的出現，終於，在午餐結束不久，一輛小三輪車突突地開到了大廳側面。一個矮瘦的男子下車，準備倒潲水。
熊小梅走了過去，道：「喂，喂，你等會倒，到這裡來簽一個協議。」
矮瘦男子有點驚訝望著年輕女子，道：「簽什麼協議？」
「你要在一食堂拉潲水，我們得有一份協議，你準備講桶數還是包月？」
矮瘦男子朝廚房看了看，道：「郭師傅讓我過來拉的。」
熊小梅早有準備，笑瞇瞇地道：「不管誰讓你來拉的，一食堂都要收錢，是不是？我是老闆，錢得交我，是不是？」
幾個服務員出來圍觀，胡小紅在旁邊幫腔道：「這是我們熊老闆。」
矮瘦男子放下膠桶，來到後廚，找到郭加林。
小廳還有一桌客人，全是電科院的老師。因此熊小梅沒有到小廳，站在大堂門口看服務員打掃衛生。
今天中午小廳有兩桌人吃飯。小廳營運這一段時間，有幾道招牌菜得到了食客們認可，其中臭鱖魚最受歡迎。臭鱖魚是徽州菜代表之一，聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口。在醃製臭鱖魚時，郭加林全程保密，除了陳東可以幫忙，其他人都不能靠近。廚房的人只知道醃製臭鱖魚用了木桶和河卵石，五天時間便醃成。更多技術細節都不得而知。此菜推出後，立刻成為小廳最大賣點，很多人都是衝著這道菜來小廳吃飯。
小廳生意漸漸好了起來，每天都有四五桌人吃飯，每天毛收入在一千多元到兩千元之間。
郭加林正在做另一道招牌菜——剁椒魚頭，矮瘦男子走了過來。不久後，矮瘦男子氣呼呼地離開了後廚，罵罵咧咧地開著小三輪，離開了學校。
小廳生意結束後，熊小梅收了錢，指揮服務員將小廳收拾出來。到了接近三點鐘時，郭加林離開食堂，沒有向熊小梅解釋收潲水之事。
午餐後，潲水積了滿滿三大桶，在陽光中散發著不明不白的曖昧味道。熊小梅打通侯金玉給的電話號碼後，擬定了收潲水協議。
四點鐘，陳華介紹的監控公司來到一食堂。經過一番設計，準備在前窗、後廚、庫房等要地安裝五個監控探頭。由於廚房特殊性質和現狀，監控公司沒有設計需要現場觀察的視頻，而是直接將監控情況保存至儲存器。儲存器保存三個月，隨時可以調閱。
監控公司安裝監控設備時，最不高興的就是郭加林。他在廚房操作時，將一塊冰凍肉摔在洗手池裡，發出轟轟巨響。
響聲極為刺耳，監控公司的人以及廚房的人都明白這是什麼意思。他們都看著熊小梅。熊小梅壓制著內心不滿，裝作沒有聽到郭加林摔冰凍肉的聲音，轉身走出廚房。
這時，她接到了侯滄海電話，晚上世安廠老朋友周水平和劉建軍要到小廳吃飯，特意要準備兩條臭鱖魚。
從中午潲水之爭到晚餐安裝監控設備，熊小梅一直在與郭加林進行心理上的暗戰，雙方從中午到現在一句話都沒有說。今天晚上有一桌餐，這就意味著熊小梅必須要向郭加林佈置晚餐任務。
「我為什麼要感受到壓力，收潲水是郭加林冒犯了作為老闆的財權，加監控器是花我自己的錢，和郭加林沒有任何關係。」
熊小梅給自己打氣以來，來到後廚，安排晚餐小廳桌席。
「沒有臭鱖魚。」戴著白帽子的郭加林說這句話時，臉上沒有表情。
「桶裡還醃得有。」
「臭鱖魚得一批批醃製，中午剛把醃製好的吃完。木桶裡還不夠熟，味道不夠。」
「那晚上弄一道剁椒魚頭。」
「沒有魚頭了。」
聽到這裡，熊小梅心中有火氣了，道：「我不具體安排菜了，晚上四個人，一百元，你安排菜。」她說完以後，轉身離開了。
等到熊小梅離開以後，郭加林罵了一句：「傻婆娘。」他又對站在一邊的陳東、金勇、杜高武、小林等人道：「我走南闖北走了這麼多地方，從來沒有人在廚房裡弄監控，這是什麼意思，不相信我，不相信你們。」
他指著小林鼻子道：「我罵了傻婆娘，你趕緊去傳話。」
郭加林在後廚氣場十分強大，小林畏懼他，吶吶地道：「我不會傳話。」
墩子金勇如今天天圍繞在郭加林身邊，想學點手藝，因此表現得最為積極，道：「郭老師，你放心，我們都不得亂說。」
晚餐正在進入高峰期時，一輛帶有檢察標誌的警車開進了一食堂，開車人是周水平。
吳建軍下了車，立刻奔向大堂，看到排起長龍的學生，彷彿看到了一張一張鈔票在空中飛舞，出後來對侯滄海道：「侯子接了一食堂，那肯定是要發財的。我當時怎麼沒有眼光，活該受苦受累，窮得叮噹響。」
侯滄海很謙虛，道：「伙食團大進大出，是不是賺錢還得盤點以後才知道，現在就是弄個熱鬧。」
吳建軍：「我還是奇怪，為什麼前幾個老闆為虧？不應該啊，侯子完全是外行都能賺錢。」
周水平道：「各有各命吧。誰能在什麼行業賺錢，都是命中注定的。」
三人在小廳坐下，開了啤酒，服務員陸續將熱菜端了過來，沒有臭鱖魚，也沒有剁椒魚頭。侯滄海覺得有些奇怪，但是沒有詢問服務員。
喝了兩杯以後，吳建軍道：「我很羨慕侯子，一邊在政法委當領導，另一邊還有自己的生意，我是沒有老婆、沒有房子、沒有工作，只能到南州去混日子。」
周水平道：「你在南州沒有任何根基，跑過去做什麼？」
吳建軍道：「我這一段時間一直在猶豫是不是到南州，現在終於下定決心，我到南州去當醫藥代表。」
聽到醫藥代表四個字，侯滄海注意力頓時被吸引了過來，道：「你要去陽州當醫藥代表？可以找楊兵，他做得還可以。」
這一段時間侯滄海經常與楊兵聯繫。經過楊兵宣傳，侯滄海對「醫藥代表」有一定瞭解，知道醫藥代表最早是合資藥企引進，然後其他藥企競相效仿，已成燎原之勢。在楊兵口中，流傳著許多醫藥代表的財富故事。
「之所以要到南州，就是衝著楊兵去的。我以前認為當醫藥代表必須是學醫的才行，前幾天給楊兵打電話，才知道他現在混得風聲水起，每個月輕鬆賺一兩萬。我準備找楊兵，跟著他混醫藥界。」說到這裡，吳建軍一幅神往模樣。
周水平道：「如果每月如果能賺一萬，就值得去。」
吳建軍仰頭喝了一大杯酒，道：「明天我出發，從此混省城，賺大錢，泡美女，過神仙日子。」
這時，熊小梅滿臉怒氣地走進了小廳。