第90章 學期結束

郭加林聽到這個決定,吃了一驚,似乎沒有明白這是什麼意思。他很快明白這句話意味著什麼,面色陰沉如冰,道:「老表,你心好黑。當初不是我幫你,一食堂開不起來。」

決定做出,侯滄海不願意再和郭加林囉嗦,道:「你和杜玉榮還有錢沒有結,到小廳去算。」

一食堂員工們逐漸圍了過來,熊小梅對胡一紅道:「你們別圍觀,把人帶出去。」服務員和員工們離開了後廚,但是所有注意力仍然全部留在後廚。

郭加林愣了一會兒神,取下帽子,踢倒一個桶,走出了後廚。

杜玉榮剛從衛生間出來,迎面遇到了郭加林。

侯滄海透過後廚大窗,盯著郭加林和杜玉榮站在一起說話。他心裡一動,低聲吩咐侯金玉道:「把不合格豬肉宰碎,燒了,一點不要留。馬上去辦,遲了是禍害。小心駛得萬年船,不要心疼這些肉,反正是壞肉。這個時候留下來用,死的多活的少。」

侯金玉知道大食堂最怕出現質量問題,聞言就將那幾塊有問題的肉放在厚厚的菜板上,取出鋒利大菜刀,試了試刀鋒,開始下手。他是廚房老手,刀法狠辣精準,很快就將肉切成乒乓大小的碎塊。

窗外傳來喧鬧聲。杜玉榮朝著後廚大聲罵道:「憑什麼讓我們走,給個說法。我們拚死拚活干了四個月,一句話就打發了,世上沒有這樣輕鬆的事情。」

郭加林拉著她的手,不讓她衝向後廚,道:「鬧起來有什麼用,先把錢拿到手再說。打發我們走,必須多付一個月工資。」

杜玉榮身體肥胖,用力之下,將郭加林拉得踉蹌好幾步。郭加林火了,鬆開手,怒道:「鬧沒有用,他不仁,我們也就不義。」他湊在妻子面前講了幾句,杜玉榮一邊點頭,一邊用目光望著廚房這邊。

既然撕破了臉皮,侯滄海也就不再姑息。他從後廚走出來,雙手抱在胸前,迎向表弟夫妻。

郭加林面無表情地道:「你把我們趕走,得多算一個月工資,我們回家的車費也要算。」

聽到郭加林提出「錢」的要求,侯滄海反而輕鬆許多,道:「那你們到小廳,我馬上讓熊小梅一筆一筆算清楚。」

熊小梅同樣滿口答應郭加林提出工資方面的額外要求。經過四個多月接觸,她是發自內心不喜歡郭加林夫妻,寧願多添一點錢,也想要盡快將兩人打發走。

大灶裡,劣質肉在烈火下熊熊燃燒,很快就變成一堆灰燼。

經過一番討價還價,郭加林夫妻拿了錢離開一食堂。

房租老闆接到了侯滄海電話,打開房門,清點財產。

郭加林扔了一枝煙給房東,道:「你慌個啥子,我總得吃了飯才走吧。」

房租老闆在屋裡看了看,沒有發現房屋有何異常,打招呼道:「走的時候,把鑰匙給我就行了。你在一食堂做得好好的,為什麼不做了?」

這個問話讓郭加林頗為尷尬。

「家裡有事,不想做了。」郭加林歎息一聲,道:「我們朋友一場,有一句話只給你一個人說,千萬不要到一食堂吃飯。一食堂經常收死豬病豬,我就是看不慣他們這樣做,才不在一食堂干了。」

「呸,我還到一食堂吃過飯。你這人不耿直,都不早說。」

「我和老闆是表兄弟,以前不好說。現在終於忍不住了。」

等到老闆離開後,郭加林道:「剛才接到陳東電話,我們離開學院,他和金勇也不幹了,要跟我們一起做。」

杜玉榮道:「陳東和金勇還算耿直。如果他們不跟我們走,我們以後絕對不認他們。」

郭加林道:「杜高武也想要跟我們走。」

杜玉榮道:「杜高武沒有水平,幫不了忙,還會把活幹砸。不管他,他願意留下來也行,願意回家也可以,反正我們不能要他。我們開新館子,沒有閒錢來養人。」

郭加林道:「我到旁邊院子去一趟,讓小妖打十幾張傳單,講一講一食堂用地溝油和病死豬肉的事。我們要把傳單貼滿學校。」

杜玉榮摩拳擦掌地道:「好,我們就要搞臭他們。」

小妖是住在旁邊院子的學生,晚上經常與郭加林夫妻打麻將,一來二去,關係弄得很好。杜玉榮當初之所以不願意早上起床,有一個重要原因是常常在晚上打麻將。小妖是聰明人,長期固定在一食堂吃飯。他總是選擇杜玉榮所在的窗口,杜玉榮不僅僅不收其費用,還給其飯盒裝滿肉菜。

郭加林找到小妖後,一起泡製了一食堂大量使用地溝油和死豬肉病豬肉的傳單,傳單落款是「正義學生」。傳單制好後,郭加林交了一部分給小妖,自己在校園內悄悄張貼了十幾張。

夫妻貼完傳單以後,收拾行李離開電科院。

在電科院門口學生長期聚集處的電桿上有一張傳單,不少同學圍觀。郭加林站在同學中間,講了自己的身份,痛訴一食堂惡行,然後招了一輛出租車,離開了工作四個月的電科院一食堂。

這一學期一共在一食堂工作四個月,夫妻總共存下四萬九千塊錢(含工資收入以及額外收入)。由於支出很少,所以相較起在廣東當廚師,這個學期收入還真心不錯,而且工作量要小得多。

杜玉榮之所以不滿意,是因為熊小梅和侯滄海壓根就不懂廚房這一套。兩個外行搞個伙食團還賺錢,這就讓她心裡很不平衡。

此時真要離開電科院,她又開始捨不得這份工作。正因為捨不得這份工作,她更加仇恨將自己趕出一食堂的侯滄海。她回頭望著電科院上金光閃閃的八個大字,阻咒道:「我希望一食堂吃死一百個學生,讓侯滄海和那個爛婆娘坐牢,賠得精光。」

或許是女人與女人天生就帶仇恨,也或許是杜玉榮與熊小梅在一起接觸時間最多,杜玉榮最恨的人不是宣佈解聘的侯滄海,而是同性熊小梅。她稱呼侯滄海為侯滄海,稱呼熊小梅必然是用爛婆娘代替。

同樣,熊小梅最討厭的不是郭加林,而是同性杜玉榮。熊小梅甚至認為如果沒有杜玉榮,郭加林還是可以合作的。

郭加林和杜玉榮走了,陳東和金勇也走了,在校園內留下幾十張傳單。

傳單效果是突出的,當天晚餐時間,來到一食堂的學生至少減少了一半,收入銳減。

侯滄海和熊小梅最初還認為是換了廚師後導致口味變化,隨即覺得不對,廚師是新來的,如果其菜品不行,第一天不應該出現學生銳減的情況。而且,憑著侯滄海和熊小梅兩人的經驗,新廚師李前宏有過做大食堂經驗,大鍋菜水準猶在郭加林之上。

直到姜小軍拿了一張傳單回來,侯滄海和熊小梅才找到了學生銳減真正原因。

熊小梅咬牙道:「他們太過份了,早知如此,我就不該多給五千塊錢。」

侯滄海皺著眉毛道:「從學生的反應來看,傳單數量應該不少,起到了極壞效果。我們馬上檢查廚房和票據,後勤處肯定會來查。明天張三娃要來,我們不要他供貨,但是以前的貨款不用扣。」

熊小梅道:「憑什麼不扣,張三娃肯定送了很多劣質肉。」

侯滄海耐心地道:「沒有任何證據證明張三娃以前做了手腳,要扣只能扣這一次的錢。如今已經傳出一食堂用了孬肉。張三娃是供貨商,跟著鬧事,更會傳得沸沸揚揚。」

餐飲是特殊行業,特別是在這種封閉環境內,只要流傳出去一食堂用了孬肉,生意肯定立刻大受影響。目前最重要的工作是消除影響。如何消除影響,是一件大難事。

熊小梅知道問題嚴重性,同意侯滄海意見,立刻安排檢查廚房。

晚上八點,周永利出現在餐廳裡。

見面之後,周永利責問道:「郭加林是你表弟,你怎麼能把他開了。下午表妹打電話給我,哭了半天。」

侯滄海將那張傳單遞給母親,講了事情大體經過,道:「其他事情都好說,我都能忍讓,但是敢在豬肉上動手腳,性質十分惡劣,我無法容忍。」

周永利詫異地道:「郭加林怎麼會這樣?!他小時候經常到我們家裡來,那時候長得很瘦弱,膽子也小,你帶他到俱樂部滑冰,他都不敢下場。被你推下場後,他還嚇得當場哭起來。現在怎麼能變成這樣,勾結外人來欺騙表哥。而且,製作這樣惡劣的傳單。」

侯滄海道:「人心會變,我們有十幾年沒有見到他。我們那時是病急亂投病,對廚師沒有任何考察,撿進籃子都是菜。」

周永利沉默了一會,道:「以前你外公心臟不好,是冠心病。有一個偏方是皂角樹的刺熬藥,據說有特效。表妹滿山去找皂角樹的刺,給外公送了一大包。表妹的手腳全部都被刺劃傷了,血肉模糊的。當時我看到表妹的手,覺得欠了她很大一個人情。這一次是我們主動叫郭加林從廣東回來,幫你解了急。你現在把郭加林解雇,我真不知道如何與表妹一家人相處。幾十年的情誼就要被這件事情破壞。建議友誼需要時間,破壞友誼就需要一件事情。媽講這麼多,就是希望你以後多注意一點。」

「以後做生意,我絕對不會用親戚,用起來麻煩死人。當前我們還有一個巨大問題,就是如何消除傳單的影響。」

「影響大嗎?」

「很大,今天晚上人流量減半。」

一邊是表妹,一邊是兒子,周永利只能一聲歎息,帶著滿腹心事回廠。

傳單影響很快就出現了,第二天早餐,人流量繼續減少一半。

上午,金正堂帶著人來到一食堂,現場檢查了食堂存貨,還核查了所有票據。郭加林主要是在雞鴨和豬肉上弄手腳,米、面、油等大宗物質主要掌握在熊小梅手裡。經過昨天處理後,此時自然不會存在問題,後勤處檢查以後,判定傳單是謠言。

金正堂問:「你知道是誰發這些傳單。」

熊小梅按照侯滄海的佈置,沒有說真話,生氣地道:「誰知道啊。如果知道,我要拿刀砍他。」

「你換了廚師,郭師傅不在了?」金正堂是老江湖,已經通過換廚師這事猜到了事情真相。

熊小梅道:「郭加林家裡有急事,和杜玉榮一起離開了。」

金正堂冷笑幾聲,道:「你這是亂說,我早就知道郭師傅和你們關係不和。一食堂硬是風水不好,每個老闆都發生過這樣的事情。你們自己鬧吧,二食堂和三食堂等著看你們笑話,撿你們的便宜。」

熊小梅沒有再否認,驚訝地道:「以前也出現過這樣的事情嗎?」

金正堂道:「每個老闆都出現過。一食堂規模最大,流水最多,我估計你們賺錢惹得廚師眼紅了。二食堂和三食堂規模小得多,從來沒有鬧過事,這幾年都風平浪靜。我對你們夫妻寄予厚望,接下來不要再犯錯誤了。」

金正堂叮囑一番就離開了。

晚餐結束後,侯滄海將侯金玉、李前宏和小林叫到一起商量中餐,商量應付有可能來到的職能部門更嚴苟的檢查。

「這是一次變壞事為好事的機會,以前整個伙食團都是憑經驗運作,以後我們要按照規則運行……當前有兩件事情要做好,一是抓好菜品,通過味道讓同學們回來;二是如果真有相關部門來檢查,可以將檢查結果公佈出來,並且及明宣佈出去,這就是變壞事為好……」

由於及明處置了郭加林,侯滄海在廚房裡獲得了威信。大家群策群力,積極講主意,想辦法,氣氛變得非常融洽。最初侯滄海擔心李前宏到來會讓侯金玉不快,令他感到欣慰的是侯金玉和李前宏雖然不認識,但是有許多共同朋友,兩人都向對方釋放善意。

隨著郭加林離開,餐廳分工隨之進行了調整:李前宏負責後廚的大灶工作,小林負責小炒,侯金玉則要負責採購和小廳,這是廚房三駕馬車格局;白案則交由王駝背負責,杜高武聽眾王駝背安排;以前的服務人員姜小軍變成墩子;服務員胡一紅取代了杜玉榮,成為服務員中領頭人。

新班子與舊班子相比,減少了三人,這三人有皆是廚房裡的高工資。這就意味著,如果能夠維持到與以前基本的營業額,侯滄海和熊小梅能每月憑空多得近萬元工資。

減少成本,增加收入,這是大家都知道經營之道。道理歸道理,但是沒有經過實踐時,夠進入眼裡,卻很難進入心裡,更別說轉化為自覺行為。

傳單出現兩三天以後,一食堂的人流量逐步開始回流,一個星期後,人流量穩定下來,但是比起沒有傳單時仍然少了至少四分之一。減少的四人之一非常準確地反映在營業額上,熊小梅每天數錢後,總會愁眉苦臉。

食品衛生監督局也派人到一食堂進行檢查,原因很簡單,他們收到了檢舉信,檢舉信就是那一張傳單。

食衛局第一次來檢查食堂檢查之時,侯滄海和熊小梅由於沒有經驗,完全沒有任何準備。這一次他們作好了充分準備,食衛局沒有查出任何問題。

食衛局離開不久,市政府按照原定計劃對學校食堂例行檢查開始。一食堂由於準備充分,而且對檢查細節有提前瞭解,因此在這次大檢查中獲得了表揚,被寫進了文件。侯滄海找到了這份市政府文件,複印了多份,張貼在一食堂幾處大門。

在接近放假的時候,一食堂的人流量重新回來了。

2002年1月18日,電科院放假已經有了兩天,大部分學生離校。侯滄海和熊小梅經過商量,決定在寒假期間不留廚師,全部放假。儘管會有少量學生會留校,但是為了這少量學生將廚師留下來,利潤還抵不上工資,完全沒有必要。

在年終發放工資時,侯滄海和熊小梅採取工資條加上信封的形式,也就是工資條要簽字,信封是春節期間額外的獎金,不簽字。至於每個信封獎金多少,則根據員工貢獻來決定。這種發放獎金的方式是參照了外企做法,讓員工們得到有效激勵。

拿到工資和獎金的員工們離開了,離開前互相道了新年好。

學生走了,服務員走了,廚師走了,耳根清靜了。

這一學期,侯滄海和熊小梅這兩個菜鳥經受住了考驗,將一食堂運作得還算成功。

電科院一食堂在眾人懷疑眼光中磕磕碰碰地走了過來。支付了工資和所欠貨款,盤點之後,尚餘下9.5萬多塊錢。

9.5萬塊錢,這是侯滄海和熊小梅出生到現在擁有的最大一筆財富。

坐上出租車,熊小梅摸了摸厚厚的錢包,對出租車司機道:「走江南新城,看樓盤。」

《侯滄海商路筆記》