林愁用大盆將粗細兩種干玉米粉按照三比一的比例混在一起，再兌入溪水，攏上白布放在石頭上酵。
一個小時後，等兩人將新鮮的玉米粒碾成漿狀，再切上一捧火腿細丁，全部倒入已經酵好的玉米粉中和成稀鬆的麵團。
然後點燃大胸姐找來的乾柴，熱力很快浸透了大鍋。
鍋內放重油，油熱後，林愁請出最重要的也是唯一的調料：豆醬。
豆醬是胡大嫂托馬六捎過來的，胡大嫂家以做黑醬油為生，大醬做的更是香醇濃稠。
這東西雖然賣相不好，味道可是沒得說。
熱油爆香豆醬，快翻炒幾下，將窪裡的小魚撈出直接入鍋，加溪水沒過小魚就算初步完成。
鍋邊燒熱後，玉米麵團成餅子，啪的一聲拍在鍋沿上。
「滋啦...」
直到餅子全部貼完，也沒把大鍋佔滿，這個鍋，實在太大了。
找一些乾淨的長樹枝鋪在鍋上，然後用新鮮的芭蕉葉覆蓋，權當鍋蓋。
「這就...完啦？？」
趙子玉滿臉都是絕望以及絕望——為什麼，如此簡陋！！
不對啊，這不是我認識的愁哥的風格，絕對不是。
林愁卻非常滿意，
「完了，鐵鍋燉魚貼餅子，包你吃完還想吃。」
他不久前在虎叔那吃過一次，魚用的是巴掌長短的海魚，不算正宗。
那味道已經讓他念念不忘，尤其是最後還被虎叔一杯酒撂倒在地不省人事。
...
今天他用的是淡水魚，是最適合做魚醬的竄丁和柳根，並且還有鮮美至極的遲魚。
遲魚只有不多的幾條，但那已經是不可多得的極品了，做出來的魚醬必然香透到骨子裡。
大火旺灶，濃重的醬香和魚香很快就飄了出來，與此同時，鍋裡一同傳出的還有玉米餅子滋滋的焦聲。
俗話說，千滾豆腐萬滾魚。
一個滾字，指的就是慢燉，鍋開後，小火慢燉，保持燙面微微滾開又不起浮沫。
魚類的蛋白質含量極為豐富，肌肉纖維組織比較軟細，受熱後收縮，耐煮且不容易入味，所以用小火慢燉的方式能增加魚肉的鮮美滋味，也能更徹底的將魚肉的味道融入到湯汁內。
鍋內的水聲漸漸變成稠厚的咕嘟聲，豆醬與小魚融合在一起、不分彼此，飄香之際，亦是餅子焦酥之時。
去掉充當鍋蓋的芭蕉葉，一大團蒸汽噴薄而出。
趙子玉本來不屑的眼神凝固了，「不可能啊，這不對啊，連調料都沒有放！」
「開飯開飯！」
大胸姐那是絕對不含糊，剷起兩個玉米餅子，中間塗抹魚醬，兩片餅子一合，轉手就給了滾滾。
滾滾大人嗷嗚一聲，吧嗒吧嗒吃開了。
一個....
兩個....
三個....
林愁幽幽道，
「狗熊不能吃苞米，吃苞米會不識數的！」
大胸姐怒目而視，滾滾大人則是直接無視。
林愁聳聳肩，無聲的表示剛才那個冷笑話並不是出自咱的嘴，掰下一塊餅子扔進嘴裡。
加入了新鮮的玉米粒和火腿丁的貼餅子入口非常鮮甜，又有著火腿淡淡的芳香，還是記憶中的那種讓人留戀的味道。
玉米餅子又香又甜，在下城區是非常流行的零食，林愁小時候可是沒少巴望著父親多烙幾鍋。
見子玉少爺還在呆，林愁道，
「子玉怎麼不吃？」
趙子玉哦了一聲，學著大胸姐的樣子，將魚醬塗抹在餅子平整的那面，張口咬下。
「嘶。」
子玉少爺被燙得熱淚盈眶。
魚兒很小，小到幾乎感覺不到它們的骨頭，舌尖一挑，細膩的魚肉層層剝落，融化在口中。
這時趙子玉才能意識到，哦，原來還是有骨頭的。
那些魚骨如此柔軟，滿滿的浸透著醬香，口感就如同等量大小的肉鬆一般，非但不會顯得粗糙，相反，卻能讓人回味無窮。
魚雖小，但做成的魚醬味道卻很霸道，每一口都能從口腔的最深處激人的食慾，促進唾液的分泌，吃上一口，就再也沒辦法停下來。
越是簡單的做法越是能夠凸顯出食材的本味，醬味雖重，但完全沒有掩蓋魚肉的香氣。