第677節

「唐朝時期,人們的食譜與現代人有很大的差別。」
「舉個栗子,在唐代著名的燒尾宴之上,菜譜中有幾道菜非常有代表性,羊油烹製的通花軟牛腸。」
「光明蝦炙,也就是烤活蝦。」
「羊裡脊肉反覆捶打製成的白龍曜。」
「羊皮花絲這道菜更妙,乾脆就是切成一尺長半生不熟的炒羊肉絲。」
「雪嬰兒:治蛙豆莢貼。」
「仙人臠:奶汁燉雞。」
」小天酥:鹿雞同炒。」
「箸頭春:烤鵪鶉。」
「過門香:各種肉相配炸熟。」
「水煉犢:慢火清燉小牛犢。」
「從這些菜裡面,你們看出什麼來了?」
「...」
秦武勇咧著大嘴,他屏幕彈幕滿屏666。
而身為某古文學研究會副會長沈大儒的眼神頗有些懷疑人生的意思。
吳恪道,
「那個,司空啊,你說的這些我們聽都沒聽過,你整點通俗易懂的。」
司空又是一拍桌子,
「腥啊!你看這些菜,羊油、羊肉、田雞、鹿肉、鵪鶉、牛肉,哪有一道菜不腥的?」
「...」
眾人撓頭,
「好像是這麼回事兒。」
司空道,
「對啊,你看那時候的人天天就吃這個,主要的肉就是羊肉、野豬、野鹿,再加上調料匱乏,長此以往味覺早就適應了腥膻味,要是讓他們再吃林愁這道菜,你們猜會怎麼樣!」
這樣的話,那......
什麼可口甘香醇厚鮮香之類的形容詞就完全可以用得上了吧?
林愁著實佩服司空的聯想能力,但他並不這樣想,
「我倒是覺得,問題很可能是出在蛋黃中的餡料上。」
「什麼意思?」
林愁不好意思的撓撓頭,
「我對這道菜也是道聽途說一知半解,只不過是趕上了而已,不是我嫌麻煩沒做,而是我對裡面的餡料道理該填什麼一丁點頭緒都沒有,所以...才弄出了這麼個殘次品。」
「這...」
林愁笑了笑,
「算了,既然做不出那個味道,再慢慢實驗吧,我再想想,該用什麼餡料來配這道菜,呵呵。」
眾人倒是覺得可惜,這道菜的香味很特別,拋開那一丁點腥味不談,絕對是相當適口的一道菜。
吳恪指了指屋頂的風鈴,
「愁哥,那這道菜,你準備掛上去嗎?」
林愁搖頭。
吳恪一臉可惜,林愁不把菜名掛上去就意味著除非特殊情況,這道菜怕是不能點了。
「那要不,咱也換個野鴨蛋?」
林愁苦笑,他的本意就是用企鵝蛋成菜,換成野鴨蛋豈不是本末倒置。
「算了算了,我再好好想想關於餡料的問題,改天再說。」
「哦...」
吳恪又道,
「愁哥,昨兒我見你鼓搗魚醬的罈子,是不是已經可以吃了?那玩意改咋吃?」
吳恪算是在這混熟了,林愁這些罈罈罐罐臘肉儲備之類的東西被他摸了個門兒清。
「嗯,魚醬酸好了,一般可以用來做一些關於魚蝦的菜,個別青菜,比如...折耳根,據說味道相當超脫。」
折,折耳根?
要不您把我也超脫了得了。
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《末世小館》