第949節

林愁帶來了足足八塊巨大的牛排,它們僅有的特點就是厚,異常的厚。
夏雨感歎道,
「這幾塊牛排的厚度簡直是童話級別啊!」
每一塊牛排都有立起來的巴掌那麼厚,上面均勻的撒滿了雪花紋,粉光緻緻異常誘人。
放在鐵板上時,立刻發出「滋啦滋啦」的油脂崩裂聲。
高爐口水都下來了,念叨著,
「這麼厚,怎麼熟?」
林愁調好味之後,用幾根金屬絲擰成托盤狀將牛排放了上去,鍋蓋蓋好後就成了一個單面烤爐,只不過牛排還是需要經常翻面來烤。
又取過另外的兩塊放在鐵板上,
「這是半風乾的耗牛肉,二階異獸...普通人就不能吃了。」
「啊...」
幾個學生失望的歎息著。
耗牛肉風乾後表面呈現出的不是通常的灰黑色,而是深邃的紅色,變成了蠟質層一樣的狀態,上面還有留存著鹽粒和辣椒。
牛排煎的外表面金黃後,寒鐵刀上下翻飛,頃刻間兩大塊牛排就成了薄薄的長條,一大杯陳年清泉山倒在牛肉上,幽藍色的火焰沖天而起,酒香與肉香彼此交織。
「酒火燒風乾耗牛肉。」
牛肉薄片外部稍硬,韌性十足,而內裡似乎與新鮮牛肉沒有任何區別,依然有豐沛的汁水和粉嫩的顏色。
能吃的人立刻哄搶,不能吃的只能瞪眼干看。
牛肉薄片表面有晶亮的油脂光彩,但看不到滴落的油脂,內裡的肉汁欲滴未滴,從內而外由粉嫩的肉色漸次渲染成深紅,最外層則是薄薄的焦黃顏色。
聞上去時,酒香與蛋白質的味道層層疊疊愈發濃厚,似乎還有著青草或是花一般的淡淡清香。
「這個...是什麼?」
林愁解釋說,
「是玫瑰鹽的味道,酒火燒風乾耗牛肉看似不需要調味,其實是我在風乾這些牛肉時就已經調味完畢,用的是產自泰穆爾拉雅山的玫瑰鹽和美洲魔鬼椒,它們的味道早已深入肉質中。」
林愁拿出一小碟蘸料,
「牛肉的辣味應該不會很重,這是燒辣椒,裡面有一些細胡椒碎,可以蘸著牛肉吃。」
高爐大嚼特嚼,一邊往碗裡夾肉一邊說,
「看上去很嫩,想不到有這麼韌,每嚼一口都有種在吃新一塊牛肉的感覺,裡面的味道綿綿不斷的被帶出來,而不是越嚼越寡淡無味,厲害,厲害啊。」
林愁不樂意了,
「我說老頭,能不能注意點吃相,你乾脆把肉都劃拉到你碗裡好了。」
高爐狂笑,
「哈哈哈...」
冷涵說,
「耗牛肉嗎?吃起來和常常吃到的牛肉很不一樣呢。」
林愁點頭,
「是不太一樣,耗牛肉比普通的牛肉堅韌,纖維也粗一些,我在風乾耗牛肉的時候把血憋進了肉裡,這樣吃起來會嫩一些,不然還要更韌,這也是藏區最常用的做法,他們認為血液中含有神秘的力量,能使人強壯...完全風乾好的耗牛肉在藏區大多會用來生吃,原汁原味野性十足。」
高爐道,
「對對對,就是野,除此之外,再多的話都是多餘,一個『野』字足以完美的形容這道菜的全部特點。」
二虎和秦晟剛要動筷,他們算是半個進化者,二階的肉還是可以吃一點的。
但卻直接被周老師打掉筷子,「小孩子不能喝酒!等著吃另外牛排。」
學生們你看我我看你,滿臉苦澀。
「唉...」
在一群人望眼欲穿度秒如年下,剩餘的八塊牛排終於出爐。
林愁將牛排解成大塊,
「唔,時間剛剛好,很完美的三分熟...要是吃不慣的話,可以用鐵板再稍微煎一下兩面。」
切好的大片牛排內裡顫顫巍巍的肉質蒸騰著白色的霧氣,而肌紅蛋白的顏色就是最誘人的催化劑,只是看上一眼便難以自拔。
這個時候也顧不上筷子還是刀叉,拿起來盡情撕扯就對了!
蛋白質純淨的香氣足以激發出野獸般的食慾,一口下去,肉汁四濺!
「嘶...好嫩!好燙...」
「嗚嗚...好吃...為什麼會這麼好吃...」
林愁歎了口氣,這群孩子在學校吃的到底是什麼伙食啊,吃相比高爐高鐵這兩爺孫還要狼狽。
周美麗忽然道,
《末世小館》