「我說林子你跟那琢磨什麼呢？」
林愁打了個哈哈，這種對於一個廚子來說屬於送命題的思考說出去山爺非把倆大門牙笑崩不可，
「嗯。」
隨手將布兜裡的豆寶倒進裝滿冰水的盆裡，上面壓一竹篦使這些豆寶身在冰寒的水面下，它們在幾秒鐘內就會失去知覺死亡，直挺挺的像個綠色的棒槌。
拿出一條放在案板上，用擀面杖從頭至尾輕輕擀過，內臟盡出，隨後一同放在水中洗出髒污，只留下豆寶的肉質部分和皮即可。
擀出的豆寶肉質是晶瑩的青綠色中透著潔白，肉質中間含著一小丁琥珀色的油塊兒，就像是龍蝦的膏黃一般。
如此往復，待林愁擀完了所有豆寶，場面就有些不忍直視了，大堆的豆寶顫顫巍巍的堆在盆裡，仿若某種要命的化學合成物又像是史萊姆粘稠的鼻涕，令人頭皮發麻。
山爺則對這一盆貌似嘔吐物的可疑玩意不停的擦著嘴角口水，
「誒我說林子，你啥時候幹活這麼磨嘰了，趕緊著點啊，這天都黑的差不多了，老子可還沒吃上晚飯呢，看著都餓啊~」
「...」
林愁目光很糾結——這位，您就對這這一灘鼻涕糊糊就能產生見鬼的食慾了？
佩服，佩服之至啊。
豆寶的吃法有很多，多數以清淡為主，比較有名的搭配就是豆寶與嫩綠的豆莢同燒，清香怡人流連忘返。
但林愁偏愛的是濃油赤醬的「豆寶煲羊腩」，皮與肉皆可呈現在同一碗中，不會因截然不同的質地而產生疏離感。
羊肉性甘、溫，能暖中補虛開胃益氣，治虛勞寒冷五勞七傷，是溫補的上佳食材，無論是食理還是藥理，與豆寶搭配也是非常的合適。
帶皮的羊腩肉洗淨切滾刀，下鍋爆炒至收縮定型，烹入醬油黃酒料酒，姜蒜去腥，蔥和干辣椒提鮮開味。
上好的羊肉腥膻雖淡，但豆寶的質地純粹，絕對不能讓這一點腥膻影響到這道菜的主角，甘草、松木棒等等都可以打散羊肉的膻味，一同放入沙煲後蓋蓋，從蓋邊縫隙倒入一壇清泉山白酒，引火酒灼，增添橛氣。
赤紅的火焰升騰而起足有半米高，濃烈的酒香熏人欲醉，羊肉最後的那點腥膻也隨之不翼而飛。
待酒火熄滅後，開蓋，烹入事先熬好的脆肉鯇高湯。
這是用帶鱗炸酥的脆肉鯇整條煮出的高湯，奶白色的湯汁幾乎完全沒有任何一點氣味，聞起來就像是清水一般寡淡，但其中卻溶解著大量的卵磷脂和膠原蛋白，稍顯濃稠的同時又給人一種淡奶油般的虛浮不著力感。
這樣的魚湯需要羊肉的中的底味來進行定味才會有更加醇厚的口感漸漸顯現出來，當魚羊之鮮隨著沸騰的濃稠湯汁滾滾而出時，改微小火，煲上一個半鐘頭使羊肉軟爛。
山爺哼哼唧唧的不拿好眼神看林愁，
「啥時候下豆寶？」
林愁掐著時間，「等，心急吃不了熱豆腐。」
山爺嚷嚷道，
「那都是老黃歷了，現在你就是讓我直接吃鍋，也毛事兒沒有！」
林愁斜睨他，
「來來來，鍋給你，你吃一個我看看。」
「嘿嘿嘿...臥槽等會！這麼半天了，怎麼沒看見老白呢？」
林愁無語，
「您才想起來啊？你走的時候白爺他們就回基地市了。」
黃大山歎了口氣，一臉唏噓，
「果然，好東西不是人人都有緣得見的。」
「...」
您說這話的時候能把眼珠子裡那沒人跟你搶食的喜悅先往裡邊掖掖嗎？
下豆寶肉入沙煲，在下面支起炭爐一起上桌。
「好了。」
山爺一橫眼珠子，
「剛下鍋就好了？能有味兒嘛？」
林愁真想一鍋掄在這貨臉上，讓他好好長長記性知道知道什麼是術業有專攻，別在這種專業性極強的領域找死。
這種問題林愁是不屑回答的，給自己成了碗飯，招呼著大胸姐和滾滾就準備開飯了。
黃大山訕訕，
「那個，能拿一壇——」
「不能！！」
「咳咳...」
山爺委屈的就跟剛過門就遭了虐待的小媳婦似的，
「不能就不能唄，吼什麼吼啊，娘了個西皮的。」
蓋子一掀開，給人的感覺反倒沒有太多的蒸汽，但是那股鮮香，卻濃郁的令人窒息。
山爺這回算是徹底領教了，
「不對啊，明明剛放進去...」