第八十九章 客家王

楊寡婦就要數錢還一部分給楚家強跟楚勝義,但兩人都勸阻。說自己不急著錢用,更重要的是老人家可能還要用到錢,盡量多點花在老人身上,而且自己沒點錢傍身也不方便。

「不急嘛!回去將果樹管理好,明年雖然不能說大富大貴,但情況肯定會變好,這些債務根本不用擔心。」楚家強笑道。

楊寡婦只好點點頭,她現在已經真正下決心管理果樹了。初嘗到甜頭,積極性還是很高的。她準備跟兩個哥哥也提醒一聲,勸他們也跟著管理果樹得了,比起耕田的確好很多。

「走,去吃飯。」二叔興高采烈地說道。

「哈哈!勝民哥請客吧!剛才你可是大發了一筆。」楚勝義打趣道。

「請,我請客,也嘗一嘗縣城的飯菜。」二叔一口就答應了,後面的楊寡婦跟李敬也想說請客,但慢了一拍。

將車就停在市場的停車場裡面,但要交十塊錢費用,讓楚勝義連說這市場夠黑。他不知道,十塊錢算是便宜了,你要是到其他地方,比如酒店、商場等,沒有二十塊你別想停車,而且還不一定能找到位置。

楚家強帶路,市區怎麼說自己混了三年。他帶領大家走進富民街的一家客家王,裡面最出名的是扣肉,以前來吃過幾次,的確好吃,很地道的梅菜扣肉。

梅菜扣肉即我們常稱之燒白,因地域不同而名字頗多,其特點在於顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。當你咀嚼一塊,滿嘴流油的時候,你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油,五花肉又會帶著梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。

二叔沒進過這種地方吃飯,不知道怎麼回事,直接問那個老闆娘這裡有什麼菜。

那老闆娘並沒有因為這幾個看向鄉下來的漢子而怠慢,而是很耐心地介紹:「我們這主打扣肉,最出名的又是梅菜扣肉。你們可以嘗一嘗,桌面上有一份菜單,上面還有一些其他的小菜,都是很實惠的,你們先看。」

二叔聞言拿起桌面上的菜單,看到上面的菜都是十多二十塊,那個招牌菜梅菜扣肉更是三十五一盤。他暗暗咂舌,這還實惠呀!

楚家強微微一笑,解釋道:「這家飯館的確是比較實惠的,其他同檔次的飯館沒有這個價格,外面的大排檔也差不多這個價。」

這個市區不大,以前楚家強幾乎走遍每一個角落,對這些飯店的情況還是挺瞭解的。

那老闆娘抱於一笑,看得出,這個年輕人應該是在她飯店吃過飯,不然不會說這話。

二叔沒有再說話,將菜單移到其他人面前:「你們想吃什麼?點吧!」

其他人也是讓來讓去,楚家強只好開口:「來一個招牌菜,一個青菜,青菜就菜心吧!一份魚頭湯,一份冬瓜炒牛肉。」

老闆娘嫻熟地做筆錄:「好,大家稍等!馬上給你們趕工。」

她走後,一個女孩子走過來,手裡提著一壺熱茶,以及一個小塑料盆,塑料盆裡面有五套包裝好的碗杯。從樣貌可以看出,這個女孩子應該是老闆娘的女兒。

「咦!還拿新碗筷招呼呀?」李敬詫異道。

楚家強不由發笑:「李叔,這些並不是新的碗筷!只不過他們洗乾淨消毒後,重新包裝一下而已。」

大家嘖嘖稱奇,還是第一次暗道城裡面的人還真愛乾淨。

「拿個盆出來幹什麼的?」二叔指著拿個小塑料盆問道。

害怕大家再鬧出笑話,楚家強馬上動手。他將筷子抽出來,戳破包裝紙,將裡面的碗杯等拿出來,然後放到盆裡面。其他人不懂,只好照著做。

在大家驚訝的目光下,楚家強提起那壺滾熱的茶水澆在碗筷上面,過一遍然後拿出來,分給大家。

「這樣更能避免細菌。」楚家強解釋道。

「原來這壺茶不是用來喝的呀?好在我剛才沒有著急,不然丟臉可就丟到城裡面了。」李敬曉幸地說道。

「哈哈!李叔,沒你說的那麼誇張?這茶也可以喝的。不過很多人習慣這種做法,喝的東西一般再叫過,他們店裡面有酒水。」楚家強也被李敬的口氣逗笑了。

等上菜之後,看到所謂的梅菜扣肉,楚勝義不由說道:「這就是梅菜呀?怎麼看好像酸菜呀?」

楚家強再次充當解釋員,在北方,酸菜跟梅菜是有區別的,但在南Www.tianyashuKu.com方,其實區別不大,很多人也混著叫。

其實很多人區分不清雪菜、梅菜跟酸菜。雪菜就是雪裡蕻的,一種醃菜。酸菜是用白菜發酵做成的。梅菜則是芥菜醃成鹹菜後再曬乾而成。

而這些梅菜的做法,跟鄉下的酸菜其實幾乎相同。都是用莖用、葉用芥菜醃製發酵,只是酸菜不用曬乾,梅菜一般就曬乾而已。

霉乾菜是一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園裡的芥菜抽了苔,姆指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。這時,摘下菜心,晾掛幾天。待葉子變軟時,放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了十天半個月,取出曬乾,便成職色澤金黃,鹹酸味甘的霉乾菜。

「嗯!這道菜的確爽口,難怪那麼貴。」嘗了一口,楚勝義不由讚道。其實這菜還沒有二叔公做的好吃,只是外面放的材料要多,要好。這對於初次品嚐外面的菜的他們來說,十分新鮮而已。

「這裝飯的碗也小了點,扒兩口就沒了,老要裝飯,就這麻煩。」李敬表達自己的不滿。楚家強一笑而過,對於他們這種吃慣大碗飯的人來說,的確很不習慣,有所埋怨也純屬正常。

一頓飯下來,就吃了八十左右。這分攤下來,每個人就差不多二十塊了。他們都暗道:不愧是城裡,在鎮上十塊錢就能吃飽了。
《隨身山河圖》