第三百九十五章 摸田螺
「探什麼親戚？城市裡面哪裡還有你們這些山村那麼有人情味？要十天八天專門到親戚家竄門。就那麼幾家，大家約個時間，一起出來吃頓飯，有什麼話還說不完？」周福榮撇了撇嘴。
本來，他們還想早兩天過來的，參加觀雁樓的開業儀式，但家裡也有一些私事纏身，得處理好先，只能送花籃過來走走場面。
而且，這個時候，很多人都開始工作了，還探什麼親戚？到時候工作都丟了，看你吃什麼？楚家強笑了笑，也沒說什麼，外面可能會現實一點，競爭大嘛！生活節奏快，難免會出現這樣問題，也不難怪誰。
「趕緊做一頓好的出來，哥們這幾天吃得實在太差了，人都瘦了好幾斤。」周福榮開口道。
楚家強等人滿臉黑線，看他那體型，不像瘦了呀？而且過年吃得差，這話誰信？那個過年不是大魚大肉的？
然而陳武也點點頭：「不是沒得吃，而是外面的做得實在不好吃，可能跟食材有關，沒有楚家寨的那麼好吃。前幾個月在楚家寨習慣了這裡的東西，回去才發現，那些都差了不是一個層次。」
萬老等人笑了笑，這裡的東西好，大家都知道。別說他們那些年輕人。就是自己這些老頭，嘴巴也開始變刁起來。
「剛才好像有孩子到河裡摸田螺。你們可以去看看，也有段時間沒有吃那玩意了。」楚家強開口道。
其實，田螺一般都生活在田里，或者水塘裡面，河裡會少一點。但現在農田都變成了菜地，沒有水自然找不到田螺。村裡面的水塘也不多，而且過冬的時候，就已經清過一遍。現在去摸也沒有多少，只好將目光轉向河裡。
得！聽楚家強這樣一說，屋裡的人頓時走了一大半。楚家強見也沒什麼事做，乾脆也去看看。
來到河邊，就看不到不止孩子，還有不少的遊客也摟高褲腳，跑到淺水區域摸起來。看他們的樣子。就知道非常享受這種體會。
在城市，這種事情可不是你想幹就干的，最起碼要有這樣的機會給你才行。那兒到處都是高樓大夏，大江不是沒有，總不能跑到下面摸吧？淹死都有份。或者在某些公園，會有一些池塘。裡面養有一些魚，但也是不允許你隨便來的。
「你這裡的田螺怎麼那麼大？」陳武一看那些人摸上來的，頓時瞪眼睛問道。
楚家強也有些意外www.tianYashuku.com，但想到靈水的功勞，又釋然了。以前。三個手指大的不是沒有，但比較少。一般都是拇指大一點。而現在，幾乎大了一倍。
「的確有些奇怪，比起以前普遍都大了。」老村長敲了敲煙桿，看著水桶裡面的田螺，說道。
「我們那兒不叫田螺，叫螺螄。」一個遊客笑道，手裡還拿著一個她口中的螺螄。
文教授點點頭，大部分地方叫田螺，也有地方叫螺螄的，其實就是一種生物，不同叫法而已。
田螺的足肌發達，位於身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼裡，並通過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。
「看來，楚家河的魚類多，跟這些軟體動物也有很大關係。」付盛林開口道。田螺也是軟體動物，魚類挺喜歡吃的一種食物。
如果水質不好的話，田螺容易受污染，特別是吃的時候如果螺內的大便沒排乾淨，有很多寄生蟲，比如釘螺就是血吸蟲的寄主。
因此吃的時候最好買河螺或者田螺，水塘裡的螺少吃，買回來後用一個桶放清水把螺養幾天，每天換一次水，讓螺把大便排淨，煮螺的時候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。
當然，楚家河幾乎沒有污染，也就沒有哪方面的擔憂。
「咦！我這個田螺是不是很特別呀！不像其他的那麼圓，像尖塔一樣。」一個人拿著一個螺說道。
「呵呵！那個不是田螺，而是河螺，也是可以吃的，挺不錯。」楚家強跟他說道。
「老，你那大水溝的田螺更多，到哪兒撈更快了。」周福榮開口道。很多人都知道，那兩條大水溝的黃鱔等之所以那麼快長大，除了誘蟲燈，還有水裡面的螺類多。
「隨便你們，反正我沒有那功夫。」楚家強笑道。裡面的田螺他也只是捉過一次，以前那些收購商，總是希望楚家強將田螺也摸上來。
但是，文教授等人告訴他，留著更有用，於是也就沒有動過。
一個小時後，陳武提著一大水桶田螺回來，這次可以吃個夠了。留下一部分晚上做金菇田螺湯，其他的就準備直接炒跟做一個田螺塞肉。
文教授等人支招，楚家強先將田螺清乾淨，雖然知道在楚家河的不會很髒，但還是處理一下，大家吃才不會有心理作用。
隨後把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸，旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起。最後，洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
聞著廚房裡面飄出來的香味，傑克頓等人就擠到哪兒去，剛撈上來，他們就先用碗裝了一碗先嘗為快。
付盛林提醒大家，吃田螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
「嗯！好吃，這裡的東西果然就是不同，好像多了一種什麼，但形容不出來。」陳武開口道。
「呵呵！這裡的東西都比外面的多了一分靈氣。」洪老笑道。
楚家強心頭一驚，暗道他怎麼知道？但隨後想到那也是一個抽像的概念，這裡的東西表現得更加原生態跟靈動，於是說多一分靈氣，這也沒有錯。