牛奶壺和千萬收益

2008年前後,全球經濟大幅度下滑。為了節省開支,許多人改變了消費習慣,不再去咖啡館喝咖啡,而這種改變給全球最大的咖啡連鎖店星巴克帶來了巨大的打擊,造成了其營業額的大幅度下滑。為了幫助星巴克走出經營困境,其創始人霍華德?舒爾茨在闊別星巴克8年後再度應邀出任首席執行官,開始努力發揮自己的智慧力挽狂瀾。

舒爾茨剛剛回到星巴克的時候,恰恰是星巴克最困難的時期,當時公司的利潤和營收都在瘋狂下滑,股價也出現了前所未有的暴跌,公司隨時面臨著被收購的危險。面對這種局面,舒爾茨並沒有急於改革公司制度,也沒有急著制定新的財務制度,而是從細節著手進行了開源節流。經過詳細的調查,舒爾茨發現星巴克公司在許多細節問題上存在疏漏,比如為了調配出完美的咖啡,星巴克工作人員往往會反覆試驗牛奶和砂糖的配比。但牛奶的用量是很難掌握的,一不小心就會多倒。為了保證最佳的口感,星巴克工作人員往往會將原來調好的咖啡倒掉,然後重新再調一杯。這樣一來,就會浪費大量的原料,全部核算下來竟然高達每年幾千萬美元。於是舒爾茨要求員工們集思廣益,著力改進這些細節上的疏漏。

針對普通的牛奶壺在傾倒牛奶時難以掌握用量的問題,一位員工提出可以在牛奶壺中裝一個鋸齒形狀的內環,幫助調咖啡者掌握牛奶的用量。星巴克總部對該想法進行了實驗,發現此舉果然能準確控制牛奶的用量,於是對那名提建議的員工進行了重獎,然後統一對所有的牛奶壺進行了改進,為它們裝上了鋸齒狀內環。單是這一項舉動,就為公司節省了幾百萬美元資金,這個消息激發了星巴克員工們的創新熱情,大家紛紛開動腦筋,提出同改善細節有關的建議。

在舒爾茨的推動下,星巴克公司相繼又對吧檯的形狀、門店的經營程序和其他咖啡沖調用具進行了細節上的改善和調整。這些調整為星巴克節省了大量的資金,使其漸漸擺脫了經營上的困境,不但避免了被其他公司收購的命運,反而在危機之後進一步壯大了起來。可以說,舒爾茨二度拯救了星巴克。

在接受《財富》雜誌採訪的時候,舒爾茨曾對記者說過:“一個牛奶壺有什麼稀罕的呢?但在星巴克,它卻非常重要。因為,很多時候,很多細節上的問題解決了,才能解決利潤的來源問題。因為,細節永遠比其他事物更能改變一個公司的命運。”

《成功創業故事》