邳縣倚宿山盛產三白西瓜。這三白西瓜有三好："個兒大，皮兒薄，能治病。"老輩人留言："說三白，道三好，韓信留種有功勞。"由此它又叫"韓信瓜"。
韓信年輕時，遍訪名山，廣交豪傑。聽說下邳南蔽江淮，北控齊魯，是兵家必爭之地，韓信便決定到下邳去。
韓信從淮陰出發，日行夜宿，不幾天就來到了下邳縣地界。這天，韓信走到山腰間，太陽就落山了。他看見有座山亭，想在山亭裡歇宿。走到山亭一看，一張石桌子，兩邊坐著一老一少，在用黑白兩色西瓜子下圍棋。韓信上前自報姓名，說明來意。老人起身讓座。說："光顧著下棋，飯都快涼了。如果你不見外的話，咱們就一起用飯吧！"韓信也不推辭，三人一起吃了晚飯。飯後，那個年輕人收拾好碗筷走了，老人又邀請韓信一起下棋。韓信閒著沒事做，就坐了下來。
月亮高照，老人把白瓜子遞給韓信，自己用黑瓜子。兩人又下起了棋。前兩局各有勝負，第三局老人擺兵佈陣，步步緊逼；韓信寸地必爭，一著不讓。老人擺出一個"臥虎陣"，韓信卻來了個"敲山震虎"脫了臉。老人暗暗讚好，又推出一個"困龍陣"。韓信一看便明白，這是一個絕陣，不好攻破。他順手捏起一個白西瓜子，在額頭上擦來劃去思索對策。突然，眉頭一皺，計上心來。韓信用個"生雲走龍"法，沒走幾步，便把黑子吃個精光，韓信又贏了第三局，連忙起身道歉。老人道："將軍不必多禮，勝敗是兵家常事。老夫便是黃石公，在此等候將軍多日，有一言奉告：秦未伐，且種瓜。」
韓信聽說是把圯橋授書張良的黃石老人，連忙叩頭求教。再抬頭二看，黃石老人和山亭。都不見了。只有剛才擦額頭的那一顆白西瓜子還攥在手裡。夜黑更深，不好再到別處投宿，韓信便在這座山上倚著一塊石頭睡了一夜。
第二天清早，韓信就在山前開了三分地，把這顆白瓜子埋在地裡，施肥鋤草，精心培植。這棵西瓜子長得也神，下種三天發芽，發芽三天放葉，放葉三天吐須，吐須三天蔓籐，蔓籐三天就開了三朵花，這三朵花三天結了三個瓜，又過了三天便瓜熟蒂落了。三七二十一天，韓信收了三個白西瓜。這白西瓜大得出奇，三個正好臥滿三分地。韓信把這三個大白西瓜搬到山上，用三塊大石頭墊牢，搭成了一個大瓜屋。
八月十五月兒圓，韓信把附近山村的老百姓都請到山上來，吃瓜賞丹。大家切開一看，瓣白如玉，嘗一口，清涼入脾，甜到心窩，便高興地把它叫做"韓信瓜"。他們把韓信瓜子帶回來。第二年春天種下地，結果家家西瓜大豐收，戶戶日子過得甜。一傳十，十傳百，下邳遠近的老百姓都來討瓜子，韓信就把自己選留下來的瓜子送給大家，讓大家種瓜養家餬口。
後來，韓信跟劉邦打天下立了大功，被封為楚王，建都下邳。下邳人沒有忘記韓信的好處，就在八月十五這天，挑最大的"韓信瓜"送給他品嚐，韓信推辭不掉，便把大家送來的西瓜切成片片，分送全軍將士一起吃瓜賞月，歡過團圓節。沒過幾年，呂後藉故殺了韓信，下邳人鳴不平，就把韓信當年倚石而宿的那座山叫倚宿山，作為對他的紀念。
現在，倚宿山上還保留著韓信當年的瓜屋，是用三塊大石頭砌成的。吃韓信瓜的時候，細心的人還會發現月帕瓜子的上端，有一道黑邊，當地人說，這是韓信和黃石老人下棋時，擦額頭沾上的油膩。