桂花除富於寄意和用作觀賞以外，仍是窨制花茶，提煉芬芳油和製造糖果、糕點的上等原料。茶葉用鮮桂花窨制後，既不失茶的塊味，又帶濃烈桂花香氣，飲後有通氣和胃的作用，很適合於胃功能較弱的老年人飲。
口乾口臭喝什麼好？口乾口臭常喝桂花茶
喝桂花茶的好處：
正凡人天天分泌1—1.5升唾液，除了匡助進食和消化，它們仍是口腔裡的自然清洗劑，假如唾液分泌減少，很輕易引起口臭。正由於這個道理，常常口乾的人應該多喝些桂花茶。不但生津止渴，還能防治口臭。
桂花又名九里香，香味清新，將桂花蒸餾而得的“桂花露”，是醒脾開胃、疏肝理氣的上等飲品，還常用於緩解咽干口燥、口臭牙痛，泡桂花茶也有相似的作用。因為桂花性味辛溫，因此在春季最好用性質偏涼的綠茶或烏龍茶與桂花相配，取干桂花3克，綠茶或烏龍茶5克，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。
此外，體質虛寒、常常胃寒的人，可以煮點山楂桂花水喝。12克桂花配6克山楂和3克黨參，放入500毫升水的小鍋裡煮沸，然後調至最小火煮約20分鐘。將水瀝出，可加少量冰糖，晾涼後當茶頻飲即可。