鐵主要分為血紅素鐵與非血紅素鐵，血紅素鐵主要來自於動物肝臟、動物全血、肉類等，且吸收率高達20%左右；非血紅素鐵主要來自植物和乳製品，吸收率低，才3-5%左右。如鴨肝每100克含鐵50.1mg，而我們以前認為的補鐵佳品干紅豆才7.4mg，花生3.4mg，而干紅棗僅有2.3mg，都不能作為重要的鐵的來源。
孕婦補血食譜：黃芪雞汁粥
孕婦補血食譜
黃芪雞汁粥。
材料：重1000～1500克的母雞1只；黃芪15克，大米100克。
做法：將母雞剖洗乾淨濃煎雞汁，將黃芪煎汁，加入大米100克煮粥。
用法：早、晚趁熱服食。
宜忌：感冒發熱、外邪未盡者忌服。
功效：益氣血、填精髓，適用於體虛、氣血雙虧、營養不良的貧血患者。
豬肝粥。
材料：豬肝（羊肝、牛肝、雞肝均可）100～150克，大米100克；蔥、姜、油、食鹽各適量。
做法：將動物肝洗淨切成小塊，與大米、蔥、姜、油、鹽一起入鍋，加水約700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
用法：每日早、晚空腹趁熱頓食。
功效：補肝、養血明目，適用於氣血虛弱所致貧血、夜盲症、目昏眼花等。
孕婦該如何補血？
治療貧血，孕婦一般首先想到是老輩相傳的補血三大法寶：紅豆、紅棗、花生米，其目的本來是為了補充鐵來防止缺鐵性貧血。
但鐵主要分為血紅素鐵與非血紅素鐵，血紅素鐵主要來自於動物肝臟、動物全血、肉類等，且吸收率高達20%左右；非血紅素鐵主要來自植物和乳製品，吸收率低，才3-5%左右。如鴨肝每100克含鐵50.1mg，而我們以前認為的補鐵佳品干紅豆才7.4mg，花生3.4mg，而干紅棗僅有2.3mg，都不能作為重要的鐵的來源。
孕媽媽每天要保證自己含鐵豐富的食物攝入，尤其是富含血紅素鐵的肉類和動物肝臟、動物全血。