解酒（dispel the effects of alcohol）顧名思義，就是“醒酒”，使人從醉酒的狀態中醒過來，恢復意識或回復自制力。
蔬菜+水果+食物+飲料+中藥=史上最全解酒方法
醒酒通常不是自然清醒，而是採用酒前飲用九暢解酒，加速乙醛轉化，促進酒精分解，起到節約時間的目的、減小乙醇對人體危害的目的。
一、蔬菜解酒
1，白菜醒酒法：將大白菜心切成細絲，加白糖、醋拌勻，當涼菜服食，對消除酒醉有一定的作用。
2，白菜解酒法：將大白菜葉洗淨，切成適當的塊，鍋內加水煮熟，加些食醋、薑末，趁熱食用，又解酒又健胃。
3，甘薯解酒將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
4，白蘿蔔解酒白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿蔔，都可收醒酒之效。
5，芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。
6，鮮藕解酒鮮藕洗淨，搗成藕泥，取汁飲服。對消除醉酒症狀有一定的作用。
7，馬蹄解酒：取馬蹄（荸薺）10個，洗淨搗成泥狀，用紗布包裹壓搾出汁飲服。此法適宜於飲高粱酒等烈性酒致醉者。
二、水果解酒
1，鮮橙解酒鮮橙（鮮橘亦可）3~5個，搾汁飲服，或食服。
2，柿子醒酒法：飲酒醉後，取幾隻鮮柿子，去皮食用，可以醒酒。
3，生梨醒酒法：吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。
4，生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服。對酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉，可用乾淨雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無效果，則應就醫診治。
5，楊桃醒酒法：醋漬楊桃1個，加水煎服，可用於醒酒。
6，甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，搾汁服。
7，橄欖（青果）解酒橄欖10枚，取肉煎服。
三、食物解酒
1，綠豆醒酒法：取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒。如單用綠豆煎湯，亦有一定功效。
2，綠豆解酒綠豆適量，用溫開水洗淨，搗欄，開水沖服或煮湯服。
3，綠豆、紅小豆、黑豆解酒3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。
4，豆類解酒：用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒。
5，豆腐解酒飲酒時宜多以豆腐類菜餚作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。
6，皮蛋醒酒法：醉酒時，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
7，蕃薯醒酒法：醉酒後，可將生蕃薯切細，拌入白糖服食，即可解酒
8，食鹽解酒：飲酒過量，可在白開水中加少許食鹽飲用，鹽水對解除胸悶難受有良好作用。
9，生薑解酒：酒醉後有噁心嘔吐者，取一小塊生薑含於口內，可止嘔吐。
10，海蜇醒酒法：取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。
11，生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。
12，蛋清醒酒法：醉酒時取1－2只生雞蛋清服下，可保護胃粘膜，並緩解對酒精的吸收。
四、飲料解酒
1．牛奶醒酒法：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，緩解對酒精的吸收。
2，米湯醒酒法：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及b族維生素，有解毒醒酒之效。加入白糖飲用，療效更好。
3，甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，嚴重者可搾出甘蔗汁灌服，能醒酒。
4，茶葉醒酒法：醉酒後可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡鹼、茶鹼對呼吸抑制及昏睡現象有療效。
5，“醒酒茶”解酒據報道，杭州市臨安縣理化研究所根據唐代廷“醒酒湯”秘方，以現代工藝研製出一種醒酒靈丹--"醒酒茶"，對酒後頭痛、頭暈及身體不適等症狀有良好效果。
6，桔汁醒酒法：酒後出現頭暈、頭痛、噁心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。
7，糖茶水解酒糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，並加速排泄。
8，糖水醒酒法：取適量白糖用開水沖服，有解酒、醒腦的作用。
9，醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生薑煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。
10，食醋解酒：食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。
a用食醋燒1碗酸湯，服下。b食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。c食醋與白糖浸蘸過的蘿蔔絲（1大碗），吃服。d食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。e食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。f食醋50克，紅糖25克，生薑3片，煎水服。
11，醋酸解酒：醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對人體的損害，醉酒時用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生薑片5克，加水適量，煎後飲服。
五、中藥解酒
1，葛花解酒葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
2，酸棗葛花根解酒酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。
3，葛根30克，加水適量，煎湯飲服，解酒效果很好。
4，柑橘皮（陳皮）解酒將柑橘皮焙乾、研末，加食鹽15克，煮湯服。
5，花露水醒酒法：灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背、肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。
6，糖果解酒河北省生產一種解酒糖果，醉酒後吃上幾塊即可解酒。