最全野菜功效大全

最全野菜功效大全

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莧菜:滋陰潤燥

莧菜亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。其菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱毒的功效。莧菜能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。這是因為它含有豐富的鐵,可合成紅細胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。同時,它富含鈣和維生素K,可以促進凝血、造血等功能。

刺兒菜:涼血祛淤

刺兒菜,它是菊科植物小薊的全草或根,在我國大部分地區有生長,適應性很強,路旁、溝岸、田間可見,人們常稱為小薊、薊薊菜。刺兒菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B、維生素B2、尼克酸和維生素C等成分。此外,還含有生物鹼、膽鹼、皂甙等。

馬蘭頭:清火明目

馬蘭頭,又叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等,我國大部分地區路邊及田野有生長,也有人工栽培。馬蘭頭含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質、脂肪、鈣、鐵等,味辛性涼清熱解毒,對於口腔潰瘍、咽喉腫痛、衄血、血痢等都有一定食療作用。我們把馬蘭煮熟加調味後,美味可口,為家庭喜食的蔬菜之一,並有一定的藥用價值,經常食用可達清火明目的目的。

薺菜:健脾和胃

薺菜,具有抗氧化的能力,在盛產的季節吃新鮮又有保健功效,可為一舉兩得的事情。薺菜又叫護生草、薺、芊菜、雞心菜,目前除野生外,在我國各地均有栽培。在傳統醫書中皆有記載如《本草綱目》:“明目益胃”;《名醫別錄》:“甘、溫,無毒。和肝氣,和中為上品”;《日用本草》:“涼肝明目”。在春季養肝之時,食點薺菜正合時令。

苦菜:清熱燥濕

苦菜在我國大部分地區有生長,又叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒,清熱解毒,消腫排膿。苦菜中還含維生素C及大量鐵元素,蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B及鈣、磷等。此時食用可以清熱涼血,降內熱、減少因內熱而外感風寒的疾病。

《野菜》