要養生多吃山藥-山藥木耳排骨湯的做法

營養學認為,山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。山藥被認為特別適合在冬季食用,中醫認為黑色入腎,黑色食物具有補腎的功效,而白色的山藥除了健脾補肺,更可補腎,是個另類而獨特的寶貝。

要養生多吃山藥-山藥木耳排骨湯的做法

要養生多吃山藥-山藥木耳排骨湯的做法

山藥藥食兩用可補腎

山藥是《中華草本》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖,是藥食兩用的中藥材。山藥又稱薯蕷、土薯、懷山藥、淮山等,中醫認為其味甘性平,歸脾、肺、腎經,可補脾養胃、生津益肺、補腎澀精,用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、白帶過多等。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品,不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

營養學認為,山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。山藥被認為特別適合在冬季食用,中醫認為黑色入腎,黑色食物具有補腎的功效,而白色的山藥除了健脾補肺,更可補腎,是個另類而獨特的寶貝。

山藥木耳排骨湯

食材:山藥400克,豬小排500克,干木耳100克,生薑1塊,枸杞5克,食鹽、料酒、水適量。

做法:

1、豬小排洗淨後斬塊,鍋中放水並加入一小勺料酒,放入豬小排後大火煮開,豬小排煮至五成熟時關火撈出。

2、木耳泡發後去蒂撕小塊,山藥去皮洗淨後切滾刀塊,生薑切片,枸杞沖洗乾淨後備用。

3、將豬小排、木耳、山藥放入高壓鍋中,加薑片後倒水,水需沒過所有食材,開大火煮15分鐘,上氣後轉小火煮10分鐘即可關火,撒入枸杞後燜一會兒,加少量食鹽調味後即可食用。

《山藥》