秀麗白蝦屬於雜食性水生生物，喜食浮游動植物、昆蟲幼體、螺蜆類、蚌肉、各種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和人工配合飼料等。在人工飼養條件下，對餌料的品種、質量要求並不高，應因地制宜地投放適當的餌料。
食用秀麗白蝦的注意事項-秀麗白蝦的營養價值
食用秀麗白蝦的注意事項
秀麗白蝦，又名：太湖白蝦，白蝦屬淡水種其中一種，另一種為越南白蝦。
秀麗白蝦，是太湖主要的經濟蝦類，每年產量占太湖蝦類產量50%以上，它的分佈遍及全湖，有兩種生態群，一種生活在開敞水域的稱為“湖白蝦”，這種生態群的個體較大，有一定的集群性；另一種分佈在沿湖岸一帶，常和日本沼蝦混雜在一起的稱之為“蠶白蝦”，個體較校養殖技術類似於青蝦，秀麗白蝦是呼倫湖獨特的優質水產品，因甲殼薄而透明，以其潔白，微帶藍褐或紅色點，死後體呈白色而得名。
蝦盡量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
秀麗白蝦的醫療效果及食療功效有哪些
秀麗白蝦的醫療效果
主治小兒赤白游腫，將秀麗白蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，製成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃製來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。
現代醫學研究證實，秀麗白蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。秀麗白蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。——中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
秀麗白蝦的食療功效
秀麗白蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；
秀麗白蝦有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
秀麗白蝦的介紹
秀麗白蝦，又名：太湖白蝦，白蝦屬淡水種其中一種，另一種為越南白蝦。秀麗白蝦，是太湖主要的經濟蝦類，每年產量占太湖蝦類產量50%以上，它的分佈遍及全湖，有兩種生態群，一種生活在開敞水域的稱為“湖白蝦”，這種生態群的個體較大，有一定的集群性；另一種分佈在沿湖岸一帶，常和日本沼蝦混雜在一起的稱之為“蠶白蝦”，個體較校養殖技術類似於青蝦，秀麗白蝦是呼倫湖獨特的優質水產品，因甲殼薄而透明，以其潔白，微帶藍褐或紅色點，死後體呈白色而得名。
秀麗白蝦的做法
爆炒秀麗白蝦
配料：辣椒絲紅白2種，鹽，生抽醬油，糖，胡椒，大蒜，蔥段
1、將油燒開，放入胡椒，生薑，爆鍋後，將白蝦倒入；
2、辣椒絲放入，煸炒1分鐘，隨後將所有配料倒入鍋中；
3、糖上色後，即可出盤。
秀麗白蝦經過糖色，色澤鮮紅，光澤美觀。清爽可口。
秀麗白蝦的營養價值
含量：肉質細嫩鮮美，營養價值較高。每100g食用蝦中，含20.6g蛋白質，0.7g脂肪，以及鈣、鱗、鐵、無機鹽和維生素A等多種營養成分。
食用：鮮食可採用鹽水、油爆蝦片、蝦仁、蝦丸、蝦卷等做法，蝦仁還可做成“蝦仁炒蛋”、“蝦仁羹湯”、“石榴蝦仁”等名菜。用鮮活白蝦做“嗆蝦”，吃在嘴裡，奇嫩異常，鮮美無比。
秀麗白蝦的養殖技術
池塘條件
要求水源充足，排灌方便，面積在2畝以上，水深在1.3米以上的為適宜。對池塘底質並沒有非常嚴格要求。經驗表明，秀麗白蝦正常生長要求的溶氧為3mg/L以上，因此，進水不方便的池塘需要有增氧設備。
水質培育
清塘和水質培育的時間在放苗前的12-15天。池塘需要徹底清塘，畝用生石灰150-200KG，也可用漂白粉清塘；抽回水時需用80目以上網過濾，池塘水深度50CM以上，對於不同的池底，需要在控制水質和投放餌料時，採取不同方法：比如在淤泥較厚的池塘，以培養浮游生物為主，時刻注意水中氨基氮和亞硝基氮的存量，利用光合細菌或者其他措施將它們控制在0.5PPM以下；在淤泥很少的池塘，根據水質施有機肥或者無機肥（尿素、過磷酸鈣或者經發酵的有機肥）來培養水質。
放養密度
秀麗白蝦由於自身比較嬌嫩，應以單養為宜。在池塘中，春夏（一般3－4個月育成）一般放養8萬尾/畝，秋季（一般8－9個月育成）一般放養10萬尾/畝以上，可以依水源和增氧條件調整放養的數量。
投餵飼料
秀麗白蝦屬於雜食性水生生物，喜食浮游動植物、昆蟲幼體、螺蜆類、蚌肉、各種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和人工配合飼料等。在人工飼養條件下，對餌料的品種、質量要求並不高，應因地制宜地投放適當的餌料；投喂時要注意多樣化，避免長時間投喂單一飼料；另外由於秀麗白蝦夜間活動頻繁，傍晚及夜間投喂非常重要。我們在湖州錦山魚場主要投喂螺螄鮮肉和配合飼料；在安吉主要通過種植水草和投人工配合飼料；在省淡水所苗種基地，主要是利用淤泥較厚培育浮游動植物，通過光合細菌來控制水質，10月投人工配合飼料。
水質控制
從實踐看來，秀麗白蝦的養殖池水質要避免激烈變化，保持相對穩定，使其始終處於“肥、活、爽、嫩”。秀麗白蝦的養殖與其他甲殼類一樣，對水質要求比魚類更嚴格。由於秀麗白蝦生長是通過脫殼實現的，水中的有害化學物質容易傷害它們，養殖期間嚴密檢測以下理化因子：水溫，透明度，三態氮，PH，DO，PO43—P，COD等。在池塘中移植極少量水草，使用增氧機與換水，定期使用生石灰、EM等水質改良劑，對秀麗白蝦的養殖池水質調控都十分有效。