鯉魚的做法大全三種家常做法美味又營養

一、糖醋鯉魚

食材：鯉魚一條、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖、濕澱粉各適量。

做法：

1、殺好的魚清洗乾淨，然後在魚背上切兩條3厘米的口，然後將精鹽料酒撒入其中稍醃備用，同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;

2、在刀口處撒上濕澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，然後移微火浸炸三分鐘，之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。這個時候再把蔥姜蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁中，快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。

二、紅燒鯉魚

食材：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒。

做法：

1、先將準備好的利於掏出內臟刮去魚鱗後清洗乾淨，並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好後備用，接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。

2、接著再把準備好的蔥姜蒜等都清洗乾淨，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而薑片則切成薄片，胡蘿蔔清洗乾淨後同樣切成薄片備用。

3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱後放入大料三瓣，花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿蔔、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最後放入除醋，酒，香菜以便於去除魚的腥味。

4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燉20分鐘即可。

三、清蒸鯉魚

食材：鯉魚、生薑、花椒、醬油。

做法：

1、先把鯉魚清洗乾淨，然後在離鰓的地方切一刀，這個地方一條白色的東西，這是一條腺。這個時候你可以輕輕的拍打魚身，，這樣這條腺就可以輕鬆的抽出來了，這樣魚肉就不會腥了。

2、然後在魚的兩邊斜著切幾刀，同時在破口處塞上薑片，魚肚子裡也塞上薑片。在鍋中放入適量的水，等到燒開後再將魚放在過上蒸15-20分左右的時間。

3、接著在鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入花椒炸熟，然後關火直接把油潑在魚上，這樣一道美味的清蒸鯉魚就做好了。對於鯉魚怎麼做好吃的問題，這也是一種簡單又美味的做法。