冬蟲草燉乳鴿的做法-乳鴿的功效

鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。

冬蟲草燉乳鴿的做法-乳鴿的功效
冬蟲草燉乳鴿的做法-乳鴿的功效

冬蟲草燉乳鴿的做法

材料準備:鴿子2只,冬蟲夏草12根,紅棗10個,枸杞,姜,鹽,料酒適量。

具體步驟:

Step1:現宰乳鴿最好不要放血,洗淨,冬蟲夏草用冷水泡軟後洗淨,紅棗和枸杞洗淨,姜切片。

Step2:鍋中燒熱水,水還不開時放入去爪,去除血沫。

Step3:將鴿子的肚子裡各塞兩片姜。

Step4:砂鍋加清水,放入乳鴿,蟲草和三片姜,加少許料酒。

Step5:大火燒開,轉小火燉1個小時後,加入紅棗。

Step6:在燉1個小時後,加鹽和枸杞,小火在煮5分鐘即可。

雪耳陳皮燉乳鴿的做法

肉鴿肉味鮮美,營養豐富,還有一定的輔助醫療作用。古話雲“一鴿勝九雞”,是形容鴿子營養價值較高,鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,這些氨基酸的消化吸收率在95%以上,故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。

方法一:

材料準備:陳皮5g,白芷5g,扁豆10g,雪耳10g,苡米40g,紅棗25g,山藥5g,百合5g,蓮子5g,蔥10g,姜10g,鹽少許。

具體步驟:

Step1:把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

Step2:整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。

Step3:將沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

Step4:煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。

Step5:用明火煲約1.5小時。

Step6:雪耳鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。

方法二:

材料準備:燕窩活仔鴿4只,雲腿片100克,陳皮少量料酒50克,蔥、姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克。

具體步驟:

Step1:將活仔鴿宰殺後,用熱水燙透退淨毛,開膛掏去內臟,下入開水鍋後撈出,將水瀝干裝盤。

Step2:將蔥、姜、料酒加進盤中,上屜蒸至7成爛時取出。

Step3:拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊,另一邊放上雲腿片。

Step4:把雞肉剁成雞茸,放在碗裡加上蔥、姜、250克清水。

Step5:用明火煲約1.5小時。

Step6:雪耳鴿子湯完成,飲時不必放很多調味料,只需要放少量鹽。

乳鴿的功效

乳鴿含豐富蛋白質。

鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。

乳鴿能治療脫髮。

鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。由於鴿子具有本能的愛巢欲,歸巢性強,同時又有野外覓食的能力,久而久之被人類所認識,於是人們就從無意識到有意識的把鴿子作為家禽飼養。古話說“一鴿勝九雞”,鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。

乳鴿能改善皮膚質量。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。

乳鴿有利於治療貧血。

鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。

《鴿子肉》