金針菇有什麼功效?抗炎抗癌抗疲勞

金針菇有什麼功效?抗炎抗癌抗疲勞

金針菇有什麼功效?抗炎抗癌抗疲勞

金針菇是人們常見的食物,無論是炒菜還是吃火鍋都十分的美味,但是金針菇的功效與作用有哪些呢?冬天皮膚過敏多吃金針菇有效嗎?要知道,金針菇在日本被譽為“益智菇”、“增智菇”,想要知道金針菇的功效有哪些?一起分析美味的金針菇對身體的各種好處吧。

有研究發現,金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力,抗菌消炎,防禦腫瘤的作用。新加坡的研究人員發現,金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病症,沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。

而我國傳統醫學認為,金針菇性寒,味鹹,能利肝臟、益腸胃、增智抗癌瘤。而在金針菇柄中含有大量食物纖維,可以吸附膽酸,降低膽固醇,促使胃腸蠕動,常吃對高脂血症患者有一定的好處。

金針菇的功效與作用:

1、增強智力。金針菇較齊全地含有人體必需的氨基酸,尤其以賴氨酸和精氨酸含量豐富,含鋅量也較高,對於增強智力有良好的作用,因此,在日本被譽為“益智菇”、“增智菇”。

2、有效抗癌。由於金針菇中的一種特殊物質——樸菇素,可以有效增強機體抵抗癌細胞的能力,經常吃金針菇還能有效降低膽固醇,預防肝臟疾病以及腸胃道潰瘍等,對防病健身尤其好。

3、防治心血管疾病。金針菇可以抑制血脂升高,有效地降低膽固醇,對於防治心腦血管疾病都有一定的改善作用。

4、抗疲勞。多吃金針菇可以幫助現代人們起到抗疲勞的作用,同時還能幫助身體加速消除疲勞,恢復精力。

5、抗炎。因為金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分,對人體可以起到抗菌消炎的作用。

如何挑選優質金針菇

優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,應該是污白或乳白。不管是白是黃,顏色特別均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的,可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過,要留意其藥劑會不會影響健康,殘留量是否達標。金針菇罐頭如果顏色鮮亮,有刺鼻氣味,湯汁混濁且有懸浮物的,可能是經過特殊處理的,不可選購。

《蘑菇》