豬肉目前是我國人民餐桌上重要動物性食品之一，他有什麼營養價值和功效呢？對於人來說，豬幾乎全身是寶，豬的各個部位，包括豬血，都極富營養，可以製成各種各樣的美味食品。
豬肉的營養價值與功效
豬肉的營養價值
因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，豬肉目前是我國人民餐桌上重要動物性食品之一。經過烹調加工後肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源。
豬肉的功效
對於人來說，豬幾乎全身是寶，豬的各個部位，包括豬血，都極富營養，可以製成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食後有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、鹹人腎，可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，常用於治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食慾不振、門下少津等病症。
豬肉的營養成分
豬肉的營養成分很高，每100克豬肉所含營養素如下：
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營養素名稱 |
含量 |
營養素名稱 |
含量 |
營養素名稱 |
含量 |
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熱量 |
395.00（大卡） |
維生素A |
16.00（微克） |
鋅 |
0.84（毫克） |
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煙酸 |
2.80（毫克） |
維生素B1 |
0.26（毫克） |
鎂 |
12.00（毫克） |
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碳水化合物 |
1.10（克） |
維生素B2 |
0.11（毫克） |
鉀 |
162.00（毫克） |
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膽固醇 |
69.00（毫克） |
鐵 |
2.40（毫克） |
銅 |
0.13（毫克） |
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脂肪 |
30.80（克） |
維生素C |
1.00（毫克） |
鈉 |
57.50（毫克） |
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蛋白質 |
14.60（克） |
維生素E |
0.95（毫克） |
硒 |
2.94（微克） |
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鈣 |
11.00（毫克） |
磷 |
130.00（毫克） |
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