將肉末泡洗乾淨後，放開水鍋內加蔥、姜、鹽煮至爛熟。撈出涼涼，去掉舌上的薄膜，切成0、5厘米厚的片，裝盤待用。炒鍋內方向油燒熱，入薑末稍炸後，烹入料酒、白糖。在加番茄醬炒出香味後，加清水調開，再將肉末推入鍋內，加入鹽。見開後用文火煨，待汁基本收盡，稍淋點水澱粉，加入香油，出鍋裝盤即可。
番茄肉末的做法-番茄肉末怎麼做？
番茄肉末的做法
做法一
材料準備：肉末、番茄、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、水澱粉、香油。
具體步驟：
1、將肉末泡洗乾淨後，放開水鍋內加蔥、姜、鹽煮至爛熟。
2、撈出涼涼，去掉舌上的薄膜，切成0、5厘米厚的片，裝盤待用。
3、炒鍋內方向油燒熱，入薑末稍炸後，烹入料酒、白糖。
4、在加番茄醬炒出香味後，加清水調開，再將肉末推入鍋內，加入鹽。
5、見開後用文火煨，待汁基本收盡，稍淋點水澱粉，加入香油，出鍋裝盤即可。
做法二
材料準備：肉末、番茄、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、番茄醬、水澱粉、香油。
具體步驟：
1、番茄切丁備用，薑片切絲。
2、取一小碗，把備好的肉絲放進去，放澱粉，生抽，姜絲，拌勻。
3、鍋中倒油，待油七分熱，放入拌好的肉絲，爆香，肉變色。
4、進番茄，炒3分鐘左右，放鹽。待番茄出汁，變軟後即可出鍋。