西紅柿能不能空腹吃 為什麼

西紅柿能不能空腹吃 為什麼

西紅柿能不能空腹吃 為什麼

西紅柿的營養價值很高,各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用,人血漿中的番茄紅素含量越高,冠心病的發病率就會越低。

西紅柿能不能空腹吃?

很多人喜歡空腹吃西紅柿,尤其是減肥的人。專家提醒,空腹吃西紅柿沒有減肥的作用,反而容易傷胃,誘發胃腸道疾病。

番茄中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分,這些物質很容易與胃酸發生化學反應,凝結成不溶性的塊狀物質,這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住,使胃內的壓力升高,引起胃擴張,甚至產生劇烈的疼痛。因此,不宜空腹吃番茄。

空腹時,帶皮生吃西紅柿會讓胃很“受傷”。西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠,空腹時,它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃結石。小的胃結石最初像杏核一樣大,之後會愈積愈大。如果胃結石無法自然排出,就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐,甚至嘔血等症狀。

此外,由於西紅柿中的鞣酸絕大多數集中在皮上,在西紅柿脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,因此連皮一起吃更易形成結石。胃結石形成的速度與西紅柿的進食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關,因此相比偶爾吃一點的人,那些經常帶皮生吃,且常空腹吃的人,得胃結石的幾率要遠遠高於其他人。

另外,人體在空腹時應該進食一些容易消化、營養豐富的流質食物,而西紅柿屬單—營養,只含有維生素、纖維素和水分等,空腹食用不僅妨礙胃的吸收,也不能滿足機體生理需求。所以,西紅柿不宜空腹吃。

特別是有胃腸道疾病、脾胃虛弱者不宜空腹吃生西紅柿,以免誘發胃腸道疾病。空腹吃生西紅柿,其中的有機酸和胃酸結合,會刺激人的腸胃,導致急慢性胃腸炎發作、胃脹、胃痛等。因此,消化不良、脾胃虛弱、本身就有胃腸疾病的人,都不宜空腹吃生西紅柿。

番茄的皮和籽所含的粗纖維量相當高,不易被腸胃消化,建議胃食道逆流或腸胃功能不好的民眾,應減少攝取,以免腸胃過度刺而發炎。

建議大家平時多熟吃西紅柿,西紅柿炒雞蛋就是公認的一道營養菜餚。即使想生吃,大西紅柿每次不應超過一個,且應在飯後吃。胃酸與食物充分混合後,大大降低了胃酸的濃度,就不會結成硬塊了。

但吃西紅柿前後最好少吃高蛋白食物,蛋白質含量較高的食物如肉類,會加劇胃結石的形成。

西紅柿四大常見錯誤吃法

1、長久加熱烹製西紅柿。長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道,對身體無益。

2、空腹的時候吃西紅柿。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

3、吃未成熟的西紅柿。青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼),食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。

4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃西紅柿。西紅柿含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

《西紅柿》