吃土豆的這些誤區你信了嗎?

吃土豆的這些誤區你信了嗎?

吃土豆的這些誤區你信了嗎?

吃土豆的這些誤區你信了嗎?

誤區:土豆不是一種蔬菜

事實:土豆是根莖類蔬菜。儘管土豆看起來不像一般的蔬菜,但從本質上來說,它確實屬於蔬菜。與土豆一樣,芋頭、山藥、蓮藕等都屬於根莖類蔬菜。在食物指南金字塔中,可以看到土豆的身影。

誤區:土豆含有簡單碳水化合物

事實:土豆含有復合碳水化合物,能提供身體所需的能量。一個中等大小的土豆,維生素C含量佔到人體每日所需的近一半,可以與番茄媲美。維生素C可預防運動性貧血並發揮抗氧化和清除自由基的功效,還可起到高效抗疲勞、提高機體免疫力的作用。此外,土豆含有高達620毫克的鉀,這相當於人體每日建議攝取量的18%,鉀能維持神經和肌肉的正常功能,並保持運動機能的穩定性。這也是有些運動員在進行登山、跑步等運動之後,選擇吃一個土豆的原因。

誤區:奶油土豆泥營養又美味

事實:想要減肥的女性朋友們,不要再迷戀奶油土豆泥了。事實上,在瞭解亞洲美食的時候,你會發現咖喱土豆的排名非常靠前,得到大多數人的喜愛。咖喱土豆的搭配不僅能起到營養互補的作用,還是熱量低的美味佳餚。

誤區:土豆的卡路里非常高

事實:土豆的卡路里不高。一個土豆(毛重260克)約有278卡路里和63克,即24%的碳水化合物。但是,你要明白,260克是一個非常大的土豆,而不是常規的中小型的土豆。土豆熱量高導致肥胖的傳言,主要是因為加了黃油或者採用煎炸的方式。比如經水煮後的土豆含80千卡的熱量,而一小杯土豆泥加入一小塊黃油後熱量瞬間達到93千卡。

誤區:每人一個月吃一次土豆就足夠了

事實:即使一天吃一個土豆也沒什麼問題。在某些國家或地區,土豆是作為主食存在的。土豆究竟應該吃多少,實際上取決於個人整體的飲食結構、所需的營養物質和活動水平,在確定任何一種食物的攝入量時都應該考慮這些因素。

誤區:吃土豆導致血糖升高

事實:只要選擇正確的烹飪方式,不會導致吃完土豆血糖升高。說起血糖,不得不談談食物的血糖生成指數。與高血糖生成指數的食物相比,其實土豆的血糖生成指數只能算中等,例如煮土豆的血糖生成指數為56。吃土豆導致血糖升高的傳言是因為油炸土豆指數達到60.3、微波爐烤土豆為82。

《土豆》