學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍

學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍

學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍

學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍

原料:

糖桂花5克、核桃仁250克。石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠蘿蜜10克。

製作過程:

先將核桃仁加水磨成漿。炒鍋置火上,加清水250克和石花菜燒至熔化,加入白糖拌勻。將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻,放入奶油和勻後置火上加熱至沸出鍋,倒入鋁盒內,待冷後放入冰箱冷凍。

凍好後,用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜,再澆上冷甜汁或湯水即成。

特點:軟嫩爽滑,甜香清涼,奶香、桂香融一盤,並具有養血明目,生津止渴之功效。

《核桃》