高標準嚴要求

當年在玉溪捲煙廠,褚時健將香煙的品質放在第一位,所以他不惜重金購買了進口設備,同時還將煙田當做「第一生產車間」,牢牢把控煙草原料的質量。不難看出,「重質」的經營理念,讓褚時健的企業充滿著後勁十足的驅動力,當這種對質量近乎苛求的狀態積蓄到一定程度時,其企業品牌的鍛造、企業文化的培養、企業產值的增收,將在瞬間爆發出來。

這就是褚時健蓄勢待發的人生信條,哪怕他身陷囹圄,他也依然在積累;哪怕他剛從高牆裡面走出,也在積極尋找新的目標。褚時健,就像一張蓄滿力量的強弓,給他一支利箭,就能勁射千里,震懾八方。

褚時健選用的果苗,是雲南的寬皮蜜桔,是全國最早的品種,每一個地方的種植品種都不太一樣。比如在廣西有沙田橘,江西是臍橙為主,都要根據各自的特性而來。

在果農當中,分工是非常明確的,除了大部分侍弄果樹之外,還有一些人是專門從事後勤工作,比如做飯、開拖拉機等等。為了提升工作效率,果農們承包了物流公司,專門負責將橙子從山裡運到玉溪進行分揀。為了將果樹種好,果農和褚時健一樣耗費著精力,不斷解決出現的問題,比如農藥能否將蟲子殺死,水質能不能確保果實正常生長等等。

褚時健對果樹的要求是很高的,他讓果農將果樹控制在一定的高度之內,因為太高了不容易操作,也會封頭,所以就將超出的部分剪掉。通常果樹的高度為一米四左右,比湖南重慶一地的果樹要高。此外,褚時健對果樹的種植密度也有著嚴格要求,所以他的果樹密度很高,能夠達到每畝地4噸多的產量,也高於其他地區。

在很多果農看來,褚橙賣得這麼好,理所應當漲價才對,但是褚時健對這種無原則的漲價並不同意,他覺得差不多就可以了。

由於大部分果農所受教育程度不是很高,而且各方面的意識要差一些,所以經常會出現和褚時健的指導方針違背的情況,為此褚時健和果農之間總會有一些小矛盾。畢竟果農來自四面八方,思想認識不統一,價值觀也不一樣,所以在剛開始磨合的時候避免不了吵嘴。

另外,一些果農喜歡在工作的時候喝酒,多少影響了對果樹的種植和培養,所以褚時健作了規定,讓他們不要在上班期間喝酒,為了加強執行,褚時健採取了扣錢的辦法,最早是罰一百,這才慢慢剎住了這股歪風邪氣。不過也有一些工人表面上服了心裡卻不服,總覺得褚時健沒有權利管他們。隨著時間的推移,大家也有慢慢理解了褚時健的用心,知道加強管理正是提升效益,而效益是和果農自身的利益息息相關的。

其實,褚時健很少發火,只是在面對必須要指出的問題時,才會說上一兩句。

在日常採摘的時候,為了區分不同農戶家的橙子,通常要集中採用封條密封起來,如果被打開過,就說明不是從山上的橙園裡拿到的,如果發現了錯角或者弄歪了,果農就必須要重新進行處理。褚時健之所以對密封工作如此重視,是不想讓質量好的橙子和質量一般的橙子混在一起,更不想讓產量高、質量好的果農被那些各方面都一般的同行「濫竽充數」,這也是他進行年終獎勵的一個測評來源。

通常在採摘橙子的時候,為了確保其新鮮度,果農都是在成熟三分之二的時候摘,一棵樹上成熟的摘下來幾個,根據成熟標準進行採摘,否則有些橙子會很酸,影響味道。當然,為了確保不出差錯,褚時健都會讓人先化驗再統一採摘,保證褚橙的品質不受影響。

在果農看來,褚時健是一個很樸實的人,他之前在做煙草的時候,也致力於發展第三產業,比如投資水電站和水泥廠什麼的,也是一個喜歡為國家和人民多做點事情的人;然而褚時健又是一個低調的人,他不怎麼喜歡接受採訪,除了必要的商業宣傳之外,他絕不會主動讓誰在媒體上報道自己。在褚橙名揚四海之後,不少人過來採訪褚時健,甚至還出動了直升飛機,有的時候拍照錄像的會達到幾十輛車,然而褚時健還是很少露面,有時候反而是馬靜芬更主動一些。

每年的採摘工作完成之後,果農接下來做的工作就是清園。到了冬天,果農要打藥,而這些藥劑都是他們自製的農藥,不僅價格便宜而且效果也非常好。此外,他們還要進行修剪枝葉,將凡是結過果的枝條都要剪掉,最後才是施肥澆水。到了春天,果農們還要繼續施肥,確保土地的營養含量達標,同時也要防止病蟲害。

可以說,橙園裡的這些果農們,一年四季都始終處於一種忙碌的狀態之下,不像東北有「貓冬」的季節。只要果樹開花了就要保花保果,還要壯果防治病蟲害。山上曾經出現過果子品質比較差甚至還有爛果,通常遇到這種情況,褚時健的命令就是扔掉,絕不會低價賣出去砸了褚橙的牌子。

褚時健開始種植褚橙的時候,是他從人生巔峰跌落低谷的最艱難的歲月:遭遇牢獄之災、女兒自殺……然而種種打擊都無法將褚時健徹底摧毀。在褚時健身上十分顯著地體現了一種企業家最需要的素質:敢於正視現實並且擊敗它。褚時健的遠景目標是,將褚橙做到中國乃至世界第一,甚至要超過美國的新奇士。

美國新奇士種植者公司是在1893年成立的,它的原名叫做南加州水果與農產品合作社,是世界上歷史最久、規模最大的柑橘營銷機構。新奇士成立的基礎,要追溯到一個多世紀之前。和很多食品公司的區別在於,新奇士由加州與亞利桑那州等六千多個柑橘種植者共同持有,而這些人中的大部分基本是小型的個體果農,其中包含了將近2000人專門種植檸檬。新奇士果農一直將新奇士柳橙、檸檬和葡萄柚等應季產品銷售到世界各地。

新奇士橙產地是美國的加州,它是一種比較高級的進口水果,經歷了十分嚴格的篩選和包裝,它的品質相對其他水果而言是非常統一的。如果單從外形上看,新奇士和其他一般的橙子沒什麼兩樣,頂多是在個頭上更大一些,然而它的顏色比較鮮艷,氣味也更加芬香。新奇士甜橙的最大賣點是,它的果肉多汁而且非常香甜。此外,新奇士甜橙的一大特點是,比較適合切開食用,當然也可以製作成果汁冷飲進行食用。

如果仔細觀察新奇士甜橙的話,會發現它的橙果呈一種圓形和長圓形,油胞凸起,果皮很難輕易剝開,不過這種橙子通常沒有什麼苦澀的味道,它的中心柱比較飽滿,汁味甘甜並帶有著一股香氣。

應該說,新奇士甜橙的營養價值是很高的,它含有大量的糖和為數不少的檸檬酸,以及鈣、磷、鉀、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、醛、醇、烯類等物質,同時也儲存了相當豐富的維生素C,所以無論是食用價值,還是口感都是很出色的。除此之外,新奇士甜橙還含有維生素P,有著相當高的醫藥價值。另外,新奇士甜橙還有一種獨特的藥用功效,那就是可以抑制或者減少膽結石的發生,還能夠降低患心臟病的可能。

如果是比較新鮮的新奇士橙,不需要將其切開,僅用手指掐入橙皮就可以聞到一股淡淡的果香氣味,如果是用刀切開的話,立即會聞到一種讓人垂涎三尺的濃厚香氣,據說馬上就可以讓人神清氣爽。經常食用新奇士甜橙的人都知道,這種果子具有生津止渴、開胃下氣的作用。如果是正常人在飯後吃一個新奇士橙子,或者是喝下由它搾出來的橙汁,就有著解油膩、消積食、止渴甚至是醒酒的功效。

總的來說,新奇士甜橙的營養非常豐富而且全面,是一種老幼咸宜的水果。

雖然新奇士甜橙名氣不小,但是褚時健卻始終認為,新奇士的外表雖然看著好看,但是口感並非是像人們所說的那樣一流,而且其價格還十分昂貴。所以褚時健經常對員工說:「現在還不能得意,如果哪天橙子的外表、口感都超過了新奇士,那才是真正的牛。」這就是褚時健的思想:幹什麼都要爭做第一,絕不落在後面。

《褚時健:每一處都是人生巔峰》