讓比薩住家裡

一天,剛剛擔任全球第二大食品公司卡夫美洲大區總裁的艾琳?羅森菲爾德,帶著外孫女去必勝客吃比薩。外孫女吃得非常歡喜,臨走時還非要羅森菲爾德再買一份帶回去,第二天好能繼續吃到。

為了能讓外帶回來的比薩保鮮,羅森菲爾德將其冷藏在冰箱裡。但等第二天拿出來用微波爐加熱後,外孫女卻只吃了幾口便再也不願意吃了,理由是,根本沒有昨天在比薩店吃的那個味道好。

同樣的比薩,為什麼經過冷藏和再次加熱後,味道就打折了呢?童言無忌,外孫女隨口說出的理由,給了羅森菲爾德很大的震動和反思。她想,如果有一種比薩經過冷凍和重新加熱後,還能繼續保持原味,那麼它一定會大受歡迎!

恰巧,當時的卡夫公司一直有進軍比薩市場的想法,但是卻苦於市場上早已有了必勝客、小凱撒以及專門送外賣比薩的達美樂,他們所形成的牢固的“三足鼎立”格局,讓後來者很難有插足分一杯羹的機會。

因此,羅森菲爾德立即向公司董事會提出了做“差異化比薩”的建議——卡夫可以研發出一種“不變味”的冷凍比薩,顧客買回去放在冰箱裡,什麼時候想吃,直接用微波爐加熱。

羅森菲爾德的這個提議讓董事會很感興趣,“但是它的銷路又在哪裡?如何能勝過必勝客等其他比薩呢?”董事會接下來便拋出這樣的疑問。

“商超,零售小賣部,特別是非市中心的!”羅森菲爾德胸有成竹地回答道。

羅森菲爾德解釋說,在美國的三四線城市,城郊和僻遠鄉村地區很少有比薩店,而且因為路途遙遠,像“達美樂”這樣的也不會外送到那裡。“如果卡夫將這種冷凍的比薩放到這些地區銷售,那麼一定會大有市場!”

“那麼,又如何讓經過冷凍和微波處理後的比薩不變味呢?”

“只需解決二次烘烤問題——讓比薩裡面的米粉沒有發酵,也沒有烤過,這樣當消費者把它們拿在家裡用微波爐加熱時,其實就是第一次烘烤,米粉也就是開始第一次發酵,因此會跟在比薩店裡買的一模一樣!”

結果,董事會一致通過了這個提議。

很快,羅森菲爾德所推行的“差異化”冷凍比薩——迪吉奧諾,一經推出便很快贏得了市場,成為卡夫食品最重要的一個新的利潤增長點,年利潤近8000萬人民幣!

不走尋常路,走“差異化”的創新路線,這樣的制勝方式往往最輕鬆、最有效。

《成功創業故事》