酒宴上的那些趣事
現代生活中，禮尚往來，宴請賓客是常有的事。酒宴上那些個約定俗成的禮儀風俗背後可都是有故事的呢！
茉莉花茶
客人落座了，自然先上茶，喝什麼—來壺茉莉花茶！
據說有一回，玉皇大帝在御花園被一種花吸引了，那花玉骨冰肌、幽香沁人，玉皇大帝讚歎道：「好香，好美，真是朵『美麗花』！」從此，「美麗花」的名字就叫響了。別的花嫉妒了，故意疏遠「美麗花」，「美麗花」心一冷，便化身為姑娘，下凡到了人間，嫁給了一個善良勤勞的青年。
第二年，玉皇大帝找不到「美麗花」，派千里眼和順風耳一查才知道，「美麗花」嫁人了。玉皇大帝勃然大怒，命雷公、雷母去把小兩口打死。
幸好善良的百花仙子給小兩口報了信。為躲開雷公、雷母的追捕，她先把青年變成了茶樹，又讓「美麗花」現出原形，再用手往花上一抹，嘿，絕了，「美麗花」竟變成無數朵小白花，朵朵放出濃郁的幽香。等雷公、雷母來到人間，除了遍地白花和一棵茶樹外，什麼也沒找到，只得恨恨地回天上交差去了。
後來，人們把小白花和茶葉混合製成了香味撲鼻的好茶。因為這白花是百花仙子抹過的「美麗花」變成的，所以這茶便被叫做「抹麗花茶」，日子一長，就叫成「茉莉花茶」了。
叩桌謝禮
篤篤篤……」倒茶時，常見客人用手叩桌以謝禮，這是什麼意思？
當年乾隆皇帝下江南，他帶了幾個大臣微服來到「醉白池」遊玩，見那裡有家茶館，就坐下來歇腳。茶房端上幾隻碗來，隨後站在數步遠的地方，拎起大銅壺朝碗裡倒茶。只見一條白練從天而降，茶水不偏不倚，滴水不灑地衝進碗裡。乾隆看得驚奇，禁不住上前要過銅壺，學著茶房的樣子，朝其餘幾隻碗裡倒去。大臣們見皇帝給自己倒茶，嚇得魂都沒了，想跪下叩頭，山呼「萬歲」，又恐暴露皇帝身份，遭殺身之禍，一急之下，靈機一動紛紛屈起手指，「篤篤篤……」不停地在桌上叩擊。
事後，乾隆皇帝不解地問：「汝等何故以指叩桌？」大臣們齊聲答道：「萬歲給臣等倒茶，萬不敢當，以手指叩桌，乃代叩頭致謝也。」
以「手」代「首」，二者同音，三個指頭彎曲即表示「三跪」，指頭輕叩九下，表示「九叩首」。至今還有不少地方行此禮，每當主人請客倒茶之際，客人即以叩手禮表示感謝。
酒桌上的紅蘿蔔
開席上菜，有沒有留意過，酒宴上總有一盤紅蘿蔔？
蘇北農村有個在酒宴首席位置上放一盤紅蘿蔔的風俗，這是為什麼呢？
據說，當年乾隆微服到江蘇巡視，見一戶人家的大院門上掛著一塊大橫匾，上寫「天下第一家」五個大字。乾隆心想：好大的口氣，一個平民家竟如此狂妄，待我走進去問個究竟。
乾隆進入第一道門，迎出一位鬍子白如雪的老人。乾隆問：「老者多大年紀？」「一百五十歲。」「你可是當家的麼？」「不，當家的還在後邊。」
乾隆進入第二道門，迎出一位鬍子白如銀的老人。乾隆問：「老者多大年紀？」「一百二十歲。」「你可是當家的麼？」「不，當家的還在後邊。」
乾隆進入第三、第四道門，裡頭又相繼迎出兩位老人，看他們年紀較之前的老人稍輕一些，但他們也不是當家人。
乾隆進入第五道門，這時蹦出個十幾歲的小孩。乾隆問：「當家的在哪裡？」小孩上前一禮：「本人就是，長者有何貴幹？」乾隆問：「何謂『天下第一家』？」「我家五代同堂，代代高壽，可謂天下第一。」乾隆點頭。
乾隆回到京城後，有一天，他想再考考那個小當家的，便下了道聖旨，賜了一件物品給「天下第一家」。聖旨一到，全家老少又驚又喜又緊張。沒想到，皇帝賜了他們一個手指大的紅蘿蔔。聖旨上說，要叫「天下第一家」的當家人，把這個小蘿蔔分給全家一百多口人吃，要人人吃到，個個吃飽。這不明擺著難為人嘛，大夥兒都嚇得不得了。可小小當家人卻若無其事地說：「這好辦，趕快把紅蘿蔔搗爛，放到大鐵鍋裡煮湯，全家都來喝蘿蔔湯，個個要喝足！」使者回京交旨，述說經過，乾隆大笑道：「不愧是個好當家人！」
從此，紅蘿蔔開始擺上酒桌，而且放在首席位置。這樣做，一是對坐在首席的人表示尊重，二是讚揚他是個好當家人。
菠菜豆腐討吉利
紅蘿蔔敬首席，再來道吉利菜討個好口彩——菠菜豆腐。
在福建北部順昌洋口一帶，每到農曆正月初一，家家都要把一盤普普通通的菠菜豆腐端上桌，這個風俗怎麼來的呢？
清朝時期，據說乾隆皇帝第四次下江南的時候，喬裝成一個富商模樣，支開守衛，獨自一人來到洋口。久居深宮的乾隆因沉浸於農家美景中而忘了時間。到了中午，周圍農家炊煙四起，飯菜香濃，乾隆餓壞了。可他突然想起自己身上根本沒帶錢，無奈之下，堂堂皇帝只得硬著頭皮討食吃。
乾隆向別人討吃的，派頭卻挺大，根本沒人理他。走了一圈，只有一個老婆婆看他可憐，留他吃飯。可乾隆看老婆婆家的飯桌上只有一盤菜，顯得太過寒酸，他想走，卻又餓得邁不動步子，就勉強坐下來吃了。誰知才嘗第一口，他就被這盤菜吸引了，急著問菜名。老婆婆覺得可笑，這明明是再普通不過的菠菜豆腐嘛，她見眼前這位食客問得認真，便隨口應道：「這是敝處名菜『金嵌玉印紅嘴綠鸚哥』呀！」
乾隆回宮後，對那道「金嵌玉印紅嘴綠鸚哥」念念不忘，可御膳房不會做，這讓皇帝是越想越饞了。
到了春節，乾隆傳旨讓人到洋口召那老婆婆進京做菜。正月初一天一亮，那道菠菜豆腐就擺在了皇帝的團圓席上，宮裡的人吃了都讚不絕口。
從此，每年正月初一洋口人都會在團圓席上擺一道「金嵌玉印紅嘴綠鸚哥」，不為別的，只因那是道有幸得了皇帝讚許的好菜，大家都圖個吉利唄。
魚頭酒
上魚了，喝酒嘍！等等，這魚頭怎麼擺呢？
開封酒俗，宴請賓客上魚時，魚頭衝著誰，誰就得先飲酒三杯，帶頭動筷子，大家才能吃魚。魚尾衝著誰，也要陪著喝。據傳，這個酒俗還是北宋開國皇帝趙匡胤在「陳橋兵變」中興起的呢。
當時，趙匡胤率領大軍行至陳橋，和幾個心腹密謀政變。他為了試探文臣武將的態度，便在大殿裡擺了一桌「鴻門宴」，受邀的全是掌握軍隊要害部門的文武官員。
席間，侍從端上來一盤色香味俱全的魚，放在桌子正中。大家都明白這道菜非同尋常，誰也不敢先動筷子。謀士趙普道：「俗話說，鳥無頭不飛，蛇無頭不行。我有個主意，魚頭對著誰，誰就先喝三杯，帶頭吃魚！」眾人一看，魚頭正對著趙匡胤，齊聲叫好。趙匡胤端起酒杯，說：「受之有愧，卻之不恭。」說完，他連干了三大杯。對著魚尾的是主管糧草的文官，他明白這是表明心跡的時候了，站起道：「兵馬未動，糧草先行，趙點檢指向哪裡，卑職便到哪裡。」說著也乾了一杯。幾位對著魚背的武將也一躍而起：「這魚背骨硬如石，正如我們滿身盔甲，當仁不讓，也得陪著喝！」眾人齊向衝著魚肚的趙普道：「先生滿腹經綸，妙計比魚肚裡的魚籽還多，理應喝一杯。」趙普也不推辭，喝了一杯，正色道：「如今列國紛爭，天下未定。我們願在趙點檢麾下，齊心協力，幹一番驚天動地的偉業！」
眾人高舉酒杯，齊道：「志同道合，誓死不移！」
魚頭酒原來是趙匡胤為了試探部下而精心設計的，後來流傳民間，以助酒興。主人上魚時，也有意將魚頭朝著輩分最大的、職務最高的人擺放，由他帶頭飲酒吃魚。若有人見了魚就饞涎欲滴，搶先下筷子，便會被人恥笑沒規矩和沒出息。
酒足飯飽，心情可好？各位看客要是看得高興了，歡迎下次再光臨！