話說清朝康熙年間，康熙帝看到一份民眾千人聯名上告江南各省辟員層層受賄、貪贓、誣陷好人的腐敗問題訴狀，請求皇上派員視察江南，懲治腐敗。案情舉出江南部分縣、府官員，勾結地痞官僚子弟為非作歹，欺壓百姓，貪污受賄，包庇壞人，誣陷好人，製造冤假錯案的驚心動魄罪行。康熙皇帝看後十分震驚，決心在全國掀起整治腐敗運動，自己化裝下江南秘密視察，回京研究懲治官僚腐敗案件。
康熙皇帝把國事交託太子和宰相主持，他帶著鎮殿大將軍和李太監三人化裝為商人模樣，一起從京城悄悄出發，先到廣東，後來福建，發現各縣、市府的層層官員都有不同程度的腐敗，如不懲治，勢必官逼民反。他在福建視察完畢，因銀子花光，決定到福州府借銀回京。當他路過福清光賢（新厝）阪頂街時，肚子餓得慌，決定在阪頂街上點心店用晚餐，康熙帝命李太監到一家名叫黃為善的點心店歇息吃飯。
李太監對黃為善老闆訂飯菜。就對黃為善說：「店家有什麼飯菜快煮來給我們三人充飢。」
黃為善見是商人模樣要吃好菜，對李太監說：「客官，天快黑了，店裡沒有什麼好菜，只有炒燜面配紅菇豆腐湯。」康熙在一旁聽了就對李太監說：「我肚子太餓了，有什麼煮什麼，只要能充飢就可以。」
李太監問：「黃老闆，紅菇豆腐湯好吃嗎？是用什麼原料煮成的？」
黃為善回答：「紅菇豆腐湯是用紅菇、鹵豆腐、新鮮豬肚、蟶干、各種調味料煮成的湯，搭配光賢炒燜面可好吃啦。」
李太監又問：「光賢炒麵是用什麼原料炒的？」
黃為善回答：「麥面、海蟶、蝦仁、牡蠣、茴香豆、韭菜、芹菜、大白菜等原料搭配調味用武火炒文火燜成。」
康熙帝聽後說：「好呀！一道主食，文武齊全！老闆就來這道文武面吧！不過--飯菜錢要先欠，待明早到福州借後，一定歸還。」
三人吃罷紅菇豆腐湯配炒燜面，連聲叫好。康熙皇帝盛讚口味極佳，超過御廚。飯後李太監說：「我們的盤纏已花完，真對不起，還要借住一宿。」
黃為善聽後笑著回答：「飯菜不必算，客官不嫌店擠，將就住一宿還可以的。」
黃為善把女兒的閨房讓康熙住，他的房間讓老婆和女兒睡，自己睡在廳中地板上。第二天康熙帝發現黃為善睡地板，十分感動，叫李太監把黃為善的地址抄錄下來，待進京後攜拔黃老闆，報答人家一片好心。
黃為善叫老婆取出一百兩積蓄給李太監作為進京路費。
康熙帝回京後，就召宰相和太子計議，對江南各省辟員的貪污、受賄、為非作惡腐敗問題提出懲治方案，決定派出一名大官、賜給金牌和尚方寶劍，先到江南各省懲治腐敗，並順路到福清阪頂街歸還所借黃為善的銀兩。
宰相保舉史部張尚書和鎮殿大將軍一起視察江西、福建兩省，懲辦貪官污吏，糾正平反冤假錯案，減輕災民稅收等。臨行前，康熙突然想起要吃光賢的紅菇豆腐湯和炒燜面，可惜廚師沒辦法煮。
李太監對康熙獻計說：「皇上要吃這兩種面和湯，可吩咐張尚書把黃為善調進京都來。」
康熙帝命宰相下旨，並吩咐戶部取一千兩銀子交史部同鎮殿大將軍一起去辦。
張尚書同蘇大將軍在廣東、福建懲治部分貪官污吏後，趕到福清阪頂街找黃為善。當他們在阪頂街發現黃為善店門被縣衙查封，就詢問街上鄰居，才知道福建總督的兒子，是個無惡不作的紈褲子弟，見黃為善女兒長得美麗，就命家奴將其女抓進府來，強逼成婚，黃為善女兒抗婚不就，多次要自殺，只好將其先關起來。黃為善夫婦控告，被福清知縣以誣告罪關進監牢。
張尚書同蘇將軍帶著金牌和上方寶劍，到福州府借兵包圍總督府，救出黃為善女兒，又來福清拘捕福清知縣，放出黃為善夫婦，當場宣讀聖旨，還給黃為善千兩銀子，並封黃為善為七品御廚，全家一起進京覆命。判總督之子因連害三條人命案件，斬首示眾，福清知縣為官作惡，包庇壞人，將其革職，發配西北充軍。
自此，康熙帝與紅菇豆腐湯的故事一直流傳至今。後來，這兩道菜，成為光賢名菜，不論婚喪喜慶酒席上，必有紅菇豆腐湯和光賢炒燜面，紅菇豆腐湯是紅色表示日子蒸蒸日上、紅紅火火。炒麵線長，表示福壽齊天。