肉和菌類一起吃更加健康-香菇炒肉的做法

盡量採用不額外添加油的烹調方法,如蒸、煮、燉、烤,肉類菜餚即使白煮、清燉也很美味。做肉時還要少放鹽,肉類本身含鈉就高,烹調時就要淡一點。燉煮後,最好除去浮油,可以減少脂肪和膽固醇的攝入。

肉和菌類一起吃更加健康-香菇炒肉的做法
肉和菌類一起吃更加健康-香菇炒肉的做法

怎麼做肉才好吃?

盡量採用不額外添加油的烹調方法,如蒸、煮、燉、烤,肉類菜餚即使白煮、清燉也很美味。做肉時還要少放鹽,肉類本身含鈉就高,烹調時就要淡一點。燉煮後,最好除去浮油,可以減少脂肪和膽固醇的攝入。

肉類最好配合低脂、高纖維的食材共同烹調,可以減少脂肪和膽固醇在體內的吸收,比如菌類、藻類、蔬菜等都是不錯的選擇。

香濃美味的肉類,通常是高脂肪食物,不可食用過量,最好淺嘗輒止。中國居民膳食指南要求,每天只能攝入50~75克肉類。吃高脂肉類時,還要搭配一些低脂菜餚和主食,保證一天的脂肪攝入量不超標。

香菇炒肉的做法

用料:豬肉100g、青椒10個、香菇250g、料酒適量、鹽少許、生抽適量、菜油、澱粉、

做法:

1、豬肉切片,稍薄,然後加少許澱粉鹽料酒及生抽,醃製15分鐘

2、將香菇切片,青椒去籽切絲,擺盤備用香菇炒肉。

3、熱鍋加少許菜油,將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出。

4、再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色,再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻,最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可。

《蘑菇》