平菇的功效與作用-清蒸平菇助你加快代謝

平菇具有祛風散寒，舒筋活絡的功效，可用於腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症的輔助食療；平菇含有多種維生素及礦物質，可以改善人體新陳代謝，增強體質，具有調節自主神經功能等作用。

平菇的功效與作用-清蒸平菇助你加快代謝

平菇的的簡介

平菇營養豐富，在唐宋時期，它是宮廷菜，名曰“天花菜”、“天花蕈”。在現在生活中，平菇的別名又叫瓶菇、耳菇、側耳、楊樹菇。

平菇的營養價值。

其含有18種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的1.5倍；平菇含脂肪較少，有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。

平菇的功效與作用

功效作用方面，平菇性平，味甘，具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經。平菇含有多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性。平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。此外，平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨並高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合症可起到調理作用。

由於平菇補虛，在飲食方面，諸無所忌。尤其適宜癌症、高血壓並高脂血症、動脈硬化、冠心病以及體質虛弱、氣血不足、營養不良者食用；消化系統疾並心血管疾病患者也適宜。體弱者和更年期女性也適合食用。每次100克為宜。

平菇具有祛風散寒，舒筋活絡的功效，可用於腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症的輔助食療；平菇含有多種維生素及礦物質，可以改善人體新陳代謝，增強體質，具有調節自主神經功能等作用，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨並高血壓等疾病均有很好的食療效果；平菇對降低膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合征可起到調理的作用。

清蒸平菇

原料：鮮平菇500克，高湯200毫升。

調料：豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、味精、蔥段、薑片、水澱粉、香油各適量。

做法：

1、將平菇跟切去，洗淨，在碗中排好，倒入高湯、加入豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、薑片，上籠蒸20分鐘後取出；

2、撈出蔥段、薑片，倒出湯汁，覆扣在盤中；

3、砂鍋置於火上，倒入湯汁，加入少量精鹽、味精，水開後用水澱粉勾芡，淋上香油，將湯汁倒在平菇上即可。

平菇炒肉片

原料：豬肉500克，平菇200克，青椒、紅椒各50克。

調料：蔥、蒜、香菜、植物油、精鹽、醬油、味精各適量。

做法：

1、平菇洗淨撕成條，用開水焯燙，瀝干水分；

2、豬肉切小片，香菜切成末，青椒、紅椒切絲；

3、肉片先下鍋炒至七八成熟，加蔥、醬油炒出香味；

4、放入平菇爆炒片刻，再放青椒絲、紅椒絲、蒜，加精鹽翻炒；

5、最後放入適量香菜末，加味精即可。

平菇蛋花湯

原料：平菇100克，紫菜20克，雞蛋1個，精鹽適量。

做法：

1、將雞蛋打成蛋液，加入適量精鹽；

2、平菇去蒂，焯燙；

3、鍋內加水燒開，放入紫菜、平菇；

4、待水再次燒開後，淋入蛋液，關火調味即可。