他教木代：「手指要彎起來，手背抵刀面，這樣就不會切到手了，下刀要快，足夠快的時候，那就是刀光一片……」
其實何強遠沒到那個境界，只在小姑娘面前擺忽罷了。
木代說：「我試試。」
她嘗試性的切了幾下，然後手上漸快，鐸鐸鐸鐸，刀刃和砧板相擊相打，像是快節奏的音樂。
切完一個，又一個，砧板上堆滿細細的淡黃色土豆切絲，姿態優雅的藝術品。
何強張大了嘴在看，鄭水玉和鄭梨都被這聲音吸引，從廚門處探進頭來。
再伸手摸，盆裡空了，土豆已經切完了。
木代拎起刀，向著砧板用力一擲，菜刀的邊角剁進木板，鏗然而立，像音樂乍停的一記強音符。
然後轉身，面對著三個人合不攏的嘴，屈膝、低頭、一拎圍裙，像謝幕的芭蕾舞小天鵝。
咯咯笑著就出去了，舒心舒意。
鄭水玉覺得，這個服務員招的真值。
下個月或許可以給木代加工資，省得她心氣高，被人挖牆角跑了。
這天晚上，晚飯時間剛過，夜宵時間沒到，剛好是一輪空閒。
木代坐在餐館門口，看對街那個紅色的公共電話亭。
然後拿了紙筆，趴在桌上寫著什麼，寫完了，抬頭看鄭梨，招手讓她過來。
鄭梨沒來由地喜歡她，就喜歡跟在後頭屁顛屁顛，一路小跑到跟前。
木代說：「有錢嗎？幫我個忙。」
她想打電話，但剛上工，還沒來得及預支工資，口袋裡只兩個一角的鋼崩。
鄭梨趕緊點頭：「有！」
兩個人擠到電話亭裡頭，木代轉身關好門，鄭梨投了幣之後，她慢慢地摁下一串手機號碼，等候的當兒，把紙條塞給鄭梨，說：「照著念。」
藉著街燈和巷子裡林林總總的各色燈光，鄭梨看清楚那行字，她有點不明白，看向木代，想問：為什麼？
木代背倚著電話亭的玻璃面，頭微微歪著，格子襯衫捲起了袖，露出白皙的手臂，她伸出手指豎在唇邊，示意她不要多講話。
目光溫柔而沉靜，長長的頭髮拂過肩膀，被後頭打過來的燈光籠出柔和的光暈。
鄭梨覺得，自己如果是男人的話，幾乎就愛上她了。
電話通了，那頭傳來一個男人低沉的聲音：「喂？」
鄭梨一怔，趕緊舉著字條，用自己不標準的普通話，磕磕巴巴照著念。
「您好，本公司專營各類房產，佣金優惠，服務到位，是您投資置業的不二選擇……」
電話掛斷了。
鄭梨捏著字條，有點不知所措，木代低著頭，一直在笑。
過了會，她輕聲說：「真沒耐性。」
說完了，門一推，往飯館的方向走，腳步輕快。
鄭梨在後頭亦步亦趨的跟著，追著問：「木木姐，是你仇人嗎？故意打電話去整？」
巷尾傳來呼喝的聲音，木代偏頭去看，一群混混模樣的人，抬著箱啤酒，正吆五喝六地往飯館的方向走，要麼袒胸露背，要麼穿著鬆垮，年紀都不大，估計也就十八九歲。
木代說：「快點，夜宵檔要開了。」
☆、105|第１章
這樣的街邊飯館，一日三餐加夜宵，屬夜宵檔最亂。
大概是白天有日光照著，還會盡量克己著彬彬有禮，到了晚上就容易脫略形骸。
袒胸露背上桌翹腿、鬥狠買醉借酒裝瘋、葷段子胡話一套套的——木代只當一切都是助她修身養性的空氣。
飯館裡所有的折疊條桌都打開，吆五喝六的划拳聲中，上菜幾乎邁不下腳，木代端著盤子側著身子：「借過，借過。」
有人不耐煩地瞪她，她毫不客氣瞪回去，有個醉酒的客人涎著臉過來摸她胸，被她捉住手腕順著胳膊一擰，整個人趴到酒桌上，木代往他腦袋上淋了杯啤酒，說：「來，醒醒酒。」
那客人惱怒非常，掙扎著站起來，腦袋一甩，啤酒滴子亂飛，跟剛上岸甩水的狗似的。
飯館裡有那麼幾秒鐘的寂靜，那個客人掄起一碟菜就要往地上砸。
木代說：「你敢！」
那個客人被她一呼喝，掄著盤子砸也不是不砸也不是。
鄭水玉怕事，趕緊上來掐木代胳膊：「快快，給客人道歉。」
木代盯著那人，開始解圍裙：「出去單挑？」
外頭的小巷裡燈光晃晃的，餐館裡的人開始起哄。
「或者……」她伸手從隔壁桌拿了一瓶啤酒，往這張桌子上重重一頓，頓的一桌人面面相覷，「吹瓶？」
那人臉色尷尬，同行的人趕緊起來勸和，於是就坡下驢兩相和氣，沒單挑也沒吹瓶。
夜宵檔在繼續，只是列桌似乎都規矩了很多，木代再出來上菜的時候，還有人主動拖凳子讓路。
再回到後廚時，鄭水玉她們看她的目光都不一樣了。
鄭梨說：「木木姐，你以前經歷過這種場合吧？壓的這麼順。」
木代說：「沒啊。」
她自己想了想，也有點不好意思：「第一次。」
鄭梨臉都白了：「那你……那樣……」
木代說：「這些人，你掃一眼就知道，只認棍子的。我不得借個事揚威立萬？不然蒼蠅樣趕了一個還有一群，又或者天天都來，沒完沒了的，煩不煩？」
鄭水玉說：「合著你講大話呢。」
她憂心忡忡的：「好險啊，要真出去單挑怎麼辦？」
木代滿不在乎：「我又不是打不過他。」
「那吹瓶呢？」
「吹個一瓶兩瓶的能叫事嗎？」
鄭水玉啞口無言，轉頭偷偷跟何強說：「我這心裡怎麼老不踏實呢？」
何強圍著灶台轉，說她：「你呢，就是小市民心態，總想請個全能的，請來了真菩薩又怕。你要真不放心她在前頭，就讓她留後廚吧。」
留木代在後廚，鄭水玉倒是想，但是看鄭梨扭扭捏捏那樣兒，鎮不住場子啊。
近半夜時，客人陸續都散了，只剩了一桌小混混模樣的，年紀都不大，十八九歲，自抬了啤酒來的。
鄭水玉最煩這樣的，沒什麼油水可撈，一碟花生米加一盤土豆絲能下兩小時的酒，佔著桌子不挪窩兒，影響她翻檯，還特別容易鬧事。
果不其然，忽然就拍著桌子嚷嚷起來了。
鄭水玉頭疼，吩咐木代：「你邊上看著，別讓他們砸東西。」
木代拖了張椅子，在不遠處坐下。
也不懂他們為什麼吵，臉紅脖子粗的，向著一個胖胖的男生發通牒：「夠膽就去，不去不是男人！」
什麼神奇的地方，嚴重到不去都不是男人了。
那個胖男生訥訥的，腮上的肉簌簌而動，似乎左右為難。
為首的平頭一巴掌摑向他後腦勺，響聲乾脆敞亮。
「還有膽子沒有？去一趟要你命了？」
胖男生囁嚅著：「我聽說挺可怕的……」
「我們都去過，可怕在哪了？還不是好端端回來了？」
胖男生瑟縮似的抬眼：「人家說……」
他壓低聲音，臉色惶恐：「半夜的時候，耳朵貼在水泥檯子上聽，能聽到心跳聲，就像是裡頭有人……」
木代斜眼乜他，語氣到位，神態表情也到位，不出演恐怖電影真是演藝界的損失。
平頭罵罵咧咧的，手一揚，又要摑他。
木代說：「喂。」
她態度不耐煩，臉上寫著趕人。
平頭有點怵她，揚起的手改成揪，攥住胖男生的衣領往外一推：「走走走。」
一群人起身，踢踢踏踏往外走，有人把飯錢拍在桌子上。
阿彌陀佛，這一天好長，總算是可以收工了。
門外，胖男生耷拉著腦袋，戰戰兢兢。
平頭男很瞧不起他，說：「雞崽大點的膽子……」
胖男生極力為自己辯護：「真的，我還聽說……」
他自己先打一個寒戰：「人家說，那水泥檯子裡，陷著個女人，沒有月亮的時候，她會穿紅色的高跟鞋……」
平頭男一把把他推了個趔趄：「滾犢子，沒膽去就別整天屁顛屁顛跟著我們。」
……
木代覺得，自己和鄭梨，大概是有代溝的。
終於收工，她精疲力盡地只想睡覺，鄭梨居然還精神奕奕的，要去網吧。
木代追問，鄭梨扭扭捏捏的：「我跟人約好了聊天……」
滿臉緋紅，對方大概是個適齡男子吧，網吧就在樓下隔壁，木代也並不擔心她的安心：「那去吧，早去早回。」
鄭梨應了一聲，歡快地像出籠的小鳥。
沒了鄭梨，屋子裡安靜的讓人不習慣，老舊的掛鐘定點報時，絲毫不顧忌會擾人清夢。
響過三響的時候，鄭梨回來了。
她躡手躡腳，似乎怕吵了木代，又似乎有事想告訴她，在她枕邊停了一會，耳語一樣問：「木木姐，你醒著嗎？」
沒有聲息，鄭梨想，大概是睡著了吧。