第238節

等到生意真的不錯,到時候在增加也來的及。
送走了三人,我們將門關上之後,將臨街玻璃窗邊兒的窗簾拉了下來,隨後將桌子拼在一塊,小六從角落裡的櫃子裡掏出了鋪蓋來,鋪在桌子上,然後對我說道:「漠哥,你今天沒有鋪蓋,先用我的,咱們一起啊。」
我瞧著這並不算大的鋪蓋,兩個人挨一塊兒挺擠的,搖搖頭,說不用,不用。
小六跟我客氣幾句,甚至以為我嫌棄他,我不得不跟他解釋,說我這人呢,身體素質好,不怕冷。
聽到這話兒,小六很激動,說哥,漠哥,你會武吧?
我一愣,說啊,你哪裡看出來的?
小六說我的老家是滄州,滄州你知道吧?著名的武術之鄉,我們那裡有很多的高手呢,我也是從小聽著這些故事長大的,雖然因為家裡窮,沒條件去拜師學藝,但是對這個一直都很憧憬,你今天一出手,我就看出來了,你這是了不得的高手呢。
我說算是吧,學過點三腳貓功夫。
小六說不可能,你這還是三腳貓功夫,怎麼可能?你這是深藏不露呢……
我有點兒無語,說我要真是什麼高手,還能混到這田地?
小六笑了,心領神會地說:「我懂的,前幾天剛剛看了《唐伯虎點秋香》的錄像帶,您這是看上了我們老闆娘,準備學唐伯虎對吧?不過說的也是,她一個人,又帶著一個女兒,人特別不容易——她父母都是大學教授,有一個哥哥還出國了,娘家沒人,才給老李家那一幫人欺負,你要是能夠幫她,我們都挺支持的……」
呃……
我給小六的誤會給弄得一臉鬱悶,不過發現他這人放開了,卻是比白天的時候要可愛許多。
那天我跟小六聊了許多,除此之外,還煮了一大鍋的飯放著。
然後我在光桌子上睡著了。
次日清晨,我早早地起來,而老圖也提前到達了,他把我要的東西都給了我,然後問道:「現在弄麼?」
我點頭,說對,這東西因為沒有老湯,所以得久熬,熬得時間久了,香味才能夠滲出來,膠原蛋白也會充足。
老圖說好,我給你打下手。
我沒有拒絕,兩人忙碌一上午,當然,除了熬煮我的主打菜之外,還有別的事兒。
等到了早上十點左右的時候,老闆娘帶著杏兒也來了,詢問此事,我將鍋蓋打開,濃郁的醬香味頓時就傳遍了整個屋子。
眾人紛紛上前來,我端來一個碗,切了一點,給大家嘗。
結果還沒吃呢,外面就有人大聲嚷道:「哎呀呀,老闆,你這裡是做什麼啊,這也忒香了吧?」
正文 京華煙雲第五章 歪眉斜眼白老頭
一個歪眉斜眼、身材矮小的老頭兒從館子的大廳直接走進了廚房,大聲叫嚷著。
我瞧見這人的眼睛晶晶亮,這一對眼睛,將他猥瑣的相貌給直接昇華,反而變得機敏靈活,詼諧幽默來,而老闆娘劉娜瞧見了他,卻並不責怪,而是歡喜地招呼道:「白大爺,是哪陣風把你給吹到了這裡來?」
那老頭兒嘻嘻一笑,使勁兒吸了一下鼻子,亟不可待地說道:「美食當前,所有的事情都不是事——小娜娜,這是你們新研究出來的菜式麼,我在門外面,隔著厚厚的門簾子,都聞到了,是什麼啊?」
老闆娘將剛剛盛好的那一份遞給他,然後說道:「醬豬蹄兒,剛剛出鍋的,還沒有試味兒呢,要不您來嘗嘗?」
老頭當仁不讓地說道:「行,我老白別的不行,但若是論起味道來,那絕對是一流的。」
老圖在旁邊捧哏,說對,您白知天白爺的老饕名號,在這四九城內,也是有名有號的。
老頭已經端起了碗來,拿起筷子,用筷尖戳了一下肉。
因為熬煮頗久,豬皮如凍,一戳即破,但是並未散開,而是形成了膠質一般的果凍模樣,隨後他夾起一塊,往嘴裡送去,抿嘴含住,當下眼睛都變得圓了起來,隨後微微瞇住。
好一會兒,他方才將那一口吞嚥下腹。
啊……
他發出一聲長歎,美美地吸了一口氣之後,然後緩緩說道:「醬豬蹄好吃,需要注意三點,第一就是味道的處理,因為一旦調製不當,再濃郁的醬香都掩蓋不住豬蹄的騷味;第二就是火候的掌握,軟而不爛,糯口彈牙,方才是真正上品;第三點是湯汁的處理,不能淡,不能濃,鮮鹹適中,又得透著一股淡淡的甜,方才是最佳狀態——我這麼多年來,吃過的醬豬蹄兒無數,但能像今天這一份那般,集鮮鹹、酥軟、色艷、濃香於一身的,再無其它……」
老闆娘劉娜小心翼翼地問道:「那您覺得,這味道,還合適?」
白老頭激動地說道:「豈止是合適,照我說,這醬豬蹄兒,可比你家小寬子的那羊蠍子都要強——來來來,就給一小坨肉怎麼行,給我來單獨一份……」
這嬌俏美麗的老闆娘也很高興,說行,你去外面稍等,我讓人給你盛一份出來。
白老頭等不及了,伸手就往鍋裡抓。
他一邊抓,一邊說道:「這食物啊,都是有脾氣的。最好吃的,其實是剛剛出鍋的那一瞬間,如果時間耽擱了,空氣裡面的有害物質進入了,就會影響口感,我還是現在吃吧。」
他將那滾燙的醬豬蹄抓在手裡,一邊啃,一邊哎喲喲的叫喚,然後問道:「唉,對了,這誰做的?老圖恐怕沒這手藝吧?你研究的?」
劉娜的瓜子臉一紅,指著旁邊的我說道:「是他,小侯。」
白老頭一愣,打量了一下我,問道:「新來的夥計?」
我瞧見這老頭兒雖然形式灑脫,但氣度不凡,自有一種說不出來的威勢,趕忙點頭,說對,新來的。
白老頭有些詫異,說廚師,還是幫廚?
我有些尷尬,不知道該怎麼說起我的身份,好在旁邊的老闆娘解圍,說對,廚師。
白老頭盯著我好一會兒,方才說道:「年輕人,小小年紀,手藝是真不錯。」
他抓著豬蹄往外走,邊走,邊對跟著的老闆娘說道:「我今天早上聽人嘮叨,說那家人老是找你麻煩?到底怎麼回事?你跟我說一說……」
兩人走出廚房去,我給剛才那老頭兒看得有些發毛,忍不住問旁邊的老圖,說這位爺是誰啊?
老圖的眼神直勾勾地盯著翻滾的醬鍋,一邊嚥著口水,一邊說道:「白爺,白知天,他是老闆娘的長輩,之前是中關村應用文理學院的看門大爺,退休之後好像也在那兒,他跟劉教授關係很不錯,一直很照看老闆娘,反而對老闆看不上眼,總覺得老闆配不上咱們老闆娘——他估計是聽到了什麼風聲,特地趕過來,給老闆娘撐腰的。」
我有些不解,說他一個退休老頭兒,憑什麼給老闆娘撐腰?
《夜行者:平妖二十年》