第1004節

「上好的食材毋須複雜的烹飪手法,海參是登島時發現的那種紅海參,這附近有很多,新鮮的紅海參可以刺身,肉質非常彈牙但美中不足的是稍有澀味,用蔥油烹飪是最好的去腥去澀手法,加上飽飽的湯汁在石鍋裡燉上幾個小時,膠質滲出湯汁粘稠收干,就是最簡單最實在的吃法。」
這是桌上最大的一個托盤,裡面橫著六條完整的巨大紅海參,有成年人手臂長卻像大腿一樣粗,圓滾滾的。
海參身上的每個棘刺都被完整的保留下來,厚實的肉質顯現出黑褐色,並透著一點暗紅,濃稠的湯汁在海參上緩緩流淌,彷彿鍍上了一層融化的黑巧克力。
秦武勇笑著拿起刀將海參分割開來,即使經過了幾個小時的燉煮,海參的韌性仍然有部分留存,切下一環後,被壓扁的部分就立刻回復原狀。
奇怪的是,從外表看去,海參是紅褐色,而從內壁看去,則又是漸次渲染的半透明,很像是人瞳孔周圍的發散條紋,只不過顏色是青紅相間。
這才是品質上佳的紅海參,一身的顏色都集中在外表皮上。
滿滿一塊海參入口,牙齒開合間儘是脆韌,破開佈滿軟韌棘刺的表皮後,有種守得雲開見月明般的感歎,充盈至極的膠質入口即化,軟、糯、鮮、甘。
眾人都是咬著滿滿一大口海參,整個口腔都被填滿的感覺格外讓人滿足,咀嚼時一不小心湯汁就會從沿著嘴角奔流,吃相萬分狼狽,但現在可完全不是顧忌顏面的時候,每個人都在拚命咀嚼。
艱難又不捨的將嘴裡的海參嚥下肚子,秦武勇說,
「唉...以後怕是再不能吃到這麼美味又....巨大的海參了。」
「是啊是啊,平常能買到的不過手指頭長短,最大的也不超過巴掌長,哪兒能跟這個比啊,都有快一米長了吧,比我腿還粗實。」
彈幕幽幽怨怨的蹦出一堆,
「剛才我比劃了一下,用無用哥的臉做參照物的話,這海參肉的厚度大概是半張臉寬——無用哥把那一整塊都塞進嘴裡了啊喂!你的嘴是黑洞嗎?」
「唉,別提了,我真不該這時候看直播,一桌子菜,我有點沒胃口了。」
「這得是多殘忍的主播才能幹出這種喪心病狂的事兒啊。」
「哎各位,你們發現沒有,我咋覺著林老闆比無用哥更適合做主播呢?」
「對對對,能吃能做還能講的頭頭是道,林老闆,咱兄弟們建議你也開個直播,保證每天幾萬十幾萬流量還是有的,到時候兄弟們就拋棄無用哥,天天守著你開播給你捧場。」
秦武勇一臉假模假樣的慌張,
「哎哎哎,你們昨不還說是我鐵粉呢麼,這怎麼今兒就叛了?擱古代你們這屬於賣國賊知道不,再說了,林老闆大家大業的,看不上咱這點油水兒,對吧林老闆?」
林愁這會兒正忙著給大傢伙兒分椰子煲,「啊?你說啥?」
秦武勇對著鏡頭攤手,
「你看,我就說了看不上了吧——你們期待的林老闆根本就不重視他的粉絲,還是老老實實看無用哥的直播吧。」
彈幕,
「嘁。」
「噓~」
「喪盡天良,看得見吃不著。」
「人家這麼美美噠小仙女,居然對著屏幕流口水了,嗚嗚嗚,好丟臉。」
「無用哥,你帶粉絲直播都過去好久了,啥時候開下一期啊,別再帶燕小六那種貨了,來個漂漂亮亮的女粉絲唄,咱大傢伙看著也養眼啊,(瘋狂暗示),比如↑↑↑那個~」
「喂,發生委嘛,這裡有主播直播粉月入百萬,你們管不管?」
秦武勇翻著白眼撇撇嘴,捅咕一會盤子裡的椰子,指指鏡頭,
「林老闆,給你的新晉鐵粉們講講這蟹肉煲唄。」
林愁一點沒客氣,
「原盅椰汁蟹肉煲用的是半青的椰殼,這時椰殼還沒有完全脫水,可以直接放在火上烹飪食物,大家看這個椰殼。」
林愁打開椰殼的小蓋子,
「這裡面其實是半硬的材質,椰肉已經被我刮了下來,直接把椰子蟹的肉取出來放進椰子和椰汁裡,哦,我還加了一朵芭蕉花進去,這島上到處都是芭蕉花,可惜沒有成熟的香蕉,芭蕉花有非常別緻的甜香味,配合海鮮燉湯非常美味,當然它用來烤雞也是很強大的組合,烤出來的雞香而不膩,非常軟嫩。」
椰殼裡的蟹肉煲完全類似於淡奶油的顏色,蟹肉和椰肉在奶白色淡湯中靜靜等待著它的主人親口品嚐,粉紅色佛焰形狀的芭蕉花散發著一種獨特的夏日般靜謐的甜香,與椰子的清香和來自海洋的鮮物完美的結合在一起,格外引人期待。
柏小貓很欣喜的用小勺舀起一勺湯,輕輕吹了吹,薄唇微抿,
「咦,完全不燙耶。」
林愁說,
「椰殼還是青色的,裡面水分很多,裡面的椰汁看似沸騰,但溫度其實沒有那麼高的,涼下來的也比較快。」
「哦哦~」
用植物的果殼烹飪食物已經流傳了相當久遠的時間,但這種方式永遠都不會過時,它所帶來的與眾不同的味道是任何人工製造的器皿都不能二次賦予給食物的。
就比如椰殼,椰殼當然也是有味道的,半青的椰殼如果嘗過之後就會知道,它的味道有一種青澀的清香,不苦澀、很清淡。
加熱後椰殼會有一部分水分重新析入到椰汁和蟹肉中,在任何人都無法察覺的情況下,就已經給裡面的食材帶來了別緻而豐富的底味。
是以,原盅椰汁蟹肉煲的烹飪不需要任何調味,甚至,連鹽都是多餘的。
——蟹肉本身除了清甜之外就已經帶來了足夠的鹹味,這種鹹,正是大海最本真的鮮美味道。
看似清清淡淡的椰汁一入口,那種鮮美簡直無法形容,明明是溫熱的,卻有一種海風般的清涼感,晶瑩如玉的蟹肉就更是絕妙的搭配,從外表看去,它與椰肉幾乎無法區分,只有仔細觀察才能發現,真正的椰肉內裡有著淡淡的網狀纖維。
蟹肉煲整體給人的感覺很像是飯後甜點,但吃過之後才能明白,他是它是真正的「主菜」,不光能給人味覺上的享受,也完全可以填飽肚子。
椰汁椰肉裡的糖分是對大腦最友好的訊號,那才是大腦所需要的營養成分,也是連通腦海最深處的飢餓感的源泉。
幾十個人湊在一起稀里嘩啦的低頭吃肉喝湯一言不發的場面很壯觀,聲音就更別提了。
《末世小館》