皇帝做魚

皇帝高興地記下了做糖醋酥魚的方法。可是他忘了一包小魚帶著水裝進包包裡。

沈醉、杜建時、皇帝和我在工間休息時,去西城區白塔寺副食店,看見賣小鯽魚。皇帝說:「多買些,我現在可愛吃小魚了。」

杜建時說:「吃東西也要換口味兒,老吃一種沒有意思,我也想多買些小魚。」

沈醉說:「小鯽魚新鮮,煮湯、紅燒都好吃。」

皇帝說:「我是喜歡吃,可是吃不了多少。」

杜建時說:「你老溥是不錯,食不親,財不黑!」

沈醉說:「老溥對吃從不在心,財也不貪,他沒有什麼喜歡的。只知道說:我犯了罪!我要求給我改造機會……」

皇帝生氣了,說:「你不也是常說有罪嗎?也說過應當改造,也說自己現在是『自食其力』了,吃的是勞動得來的呀!光榮啊!」

沈醉說:「我說話讓老溥不高興了,今天小鯽魚我請客。」

沈醉買了兩斤小鯽魚,叫售貨員給包了兩包,自己裝起一包,給皇帝一包。皇帝不好意思要,沈醉一定讓他裝在包裡。

我們也都各買了一斤小鯽魚,還真不少。皇帝高興地走在前邊。沈醉小聲對我說:「我知道老溥口袋裡沒有錢了,所以我送給他一斤……」皇帝問:「這種小鯽魚能烤魚乾,還有幾種吃法,怎麼做才更好吃呢?」

杜建時說:「問老沈,他是會做也會吃,問新鳳霞,她是家庭主婦,一定會把這小魚做得又鮮又嫩。」

我說:「我在天津學戲長大,天津人喜歡吃小魚,有名的貼餑餑熬小魚,柴燒一鍋熟。這小魚肉嫩好做,可以做糖醋、蔥燒小酥魚,先用熱油炸透了,放料酒,大蔥段,要多加醋,一層層把小魚擺好,再一層層加些醬油、糖。加水沒過小魚,用微火燉,時間長一些。燒好連骨頭帶刺都是酥的,又酸,又甜,很好吃……」

我這一說,皇帝感興趣了,說:「新鳳霞,你再說一遍,我記下來,回家請我家裡的吃蔥燒小酥魚。我要好好學做魚,親手做。」

沈醉說:「中國的吃是藝術,要是學會燒菜也是很好的享受,這糖醋酥魚我也會做,我們湖南人吃小酥魚還放小辣椒呢,又脆又好吃。老溥你忘了可找我。」

皇帝高興地記下了做糖醋酥魚的方法。可是他忘了一包小魚帶著水裝進包包裡。到了下午下班回家的時候,已經向外流了湯。

沈醉說:「不好,我這包小魚已流出水了。你們看看,我這包已濕了。」

皇帝手忙腳亂翻開包,用手拉包內的紙,連紙帶小魚拉了一地,把包倒翻乾淨,臭味難聞。

皇帝說:「得!看看這些小鯽魚,本來很新鮮,現在都在包裡捂臭了。又灑了滿地,成了什麼?」

沈醉說:「成了泥滾小鯽魚了,也別想糖醋小酥魚了!我這一包也得扔了。」

皇帝說:「我這個做魚的條子得留著,下次買了再做……」

《我和溥儀》