生湖廣沿溪山穴中石上，遇大雨衝開穴口，此米隨流而出，土人撈出，初取時如小鮮木耳，紫綠色，以醋拌之，肥脆可食，土名天仙菜，干則名天仙米，亦名葛仙米。以水浸之，與肉同煮，作木耳味。大約山洞內石髓滴石所成。性寒，不宜多食。四川亦有之，必遇水沖乃得，歲不常有。他如深山背陰處，大雨後石上亦間生，然形質甚薄，見日即化，或干如紙，不可食矣。 梧州府志︰葛仙米出北流縣勾漏洞石上，為水所漬而成，石耳類也。採得曝干，仍漬以水，如米狀，以酒泛之，清爽襲人。此原非谷屬，而名為米，傳雲︰晉葛洪隱此乏糧，采以為食，故名。 嶺南雜記︰韶州仁化縣丹霞山產仙米，遍地所生，粒如粟而色綠，煮熟，大如米，其味清腴，大抵南方深山中皆有之。 宦游筆記︰出粵東葛仙洞外，有流泉噴薄石上，遂生苔菌之類，其狀如米粒，青色， 以為羹，味極鮮美，土人呼為葛仙米。有未識者，疑是青螺。按韶州府志︰丹霞出仙米，頗與此相類，但一生沙土，一生水石，為異耳。陸祚蕃粵西偶記︰道書寶圭洞天，即今北流縣勾漏山；洞口前後產葛仙米，采而干之，粒圓如黍，揉面釀酒，極芳香，性寒，味甘爽，解熱清膈，利腸胃。
按︰葛仙米本屬石耳之類。憶庚子歲曾於劉明府席間食之，時以為羹，儼如青螺狀，翠碧可 愛，味極甘鮮，滑脆適口，入蔬為宜。藥性考雲︰清神解熱，痰火能療；或雲，久服延年，蓋亦能清髒熱者。